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【节瓜是什么蔬菜 节瓜是什么季节的蔬菜】1、节瓜是冬瓜的一个变种，也叫毛瓜，俗称小冬瓜，原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一 。节瓜的品种也很多，从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有，其风味与冬瓜无异 。
2、节瓜的老瓜和嫩瓜都可以当作蔬菜食用，老瓜耐贮运，嫩瓜肉质柔滑、清淡 。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食，也可煲汤以作解暑的茶水饮用，但以嫩瓜为佳 。特别是在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更是当做高档蔬菜来看待，无论是炒食还是煲汤，都很受欢迎 。
3、节瓜与冬瓜最大的差别是节瓜果形小，成熟早，适于越冬栽培和春早熟栽培 。正是由于这些优点，在越冬栽培和春早熟栽培中，节瓜能力排冬瓜而一统天下，成为瓜类蔬菜保护地栽培中的新秀 。但是节瓜小，产量不及冬瓜，这也注定了在露地高产栽培中，节瓜永远替代不了冬瓜 。
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