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【怎么鉴别花生油纯不纯 区分花生油纯正不纯正方法】1、“看”：看油品颜色 。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质 ， 而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油 。但是现在花生油的造假技术越来越高 ， 有一些不法商贩不但会用其他价格较低的正品食用油代替花生油 ， 有的甚至在食用油里添加一些化学物质 ， 令劣质油看起来有优质花生油的“美丽外表” ， 却没有纯正花生油的“美味口感” 。
2、“闻”：闻油品气味 。优质花生油气味清香、滋味纯正；香味浓郁而花生味不足 ， 有异味的为劣质油；也可以滴一到两滴花生油到手心 ， 搓至手心发热 ， 拿到鼻前闻 ， 纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味 ， 掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味；再次揉搓 ， 纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味 ， 而掺假花生油香味越来越淡 ， 且在这过程中可能会产生异味 。
3、“冻”：冷藏花生油 。这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法 ， 尤其是冬天的时候 。把冰箱冷藏室调至10摄氏度 ， 将油放进去10分钟左右 ， 纯正花生油一半已开始凝固 ， 掺有大量大豆油的？“花生油”只有底部微微一点凝固 ， 掺入棕榈油的“花生油”大部分或全部凝结 ， 而且结晶处是白色的晶体 。如果是在天冷的时候 ， 甚至不需要放到冷藏室 ， 只要放在露天的阳台一会儿 ， 就能看出差别了 。
4、“炒”：纯正的花生油 ， 不溢锅 ， 不起沫 ， 无油烟 ， 香味芬芳宜人的为优质花生油 。加热易溢锅 ， 起泡沫 ， 油烟大 ， 甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油 。
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