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1、实际上茄子是不去皮比较好，营养专家建议在吃茄子的时候最好不要去皮，因为茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中，如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低 。
【茄子带皮好还是不带皮好 茄子带皮好还是去皮好】2、茄子皮中的维生素E能很好的提升人体的免疫力，并对衰老有很好的延缓作用 。另外茄子皮中的维生素P能有效的加固微细血管，从而有效的预防一些出血的状况 。
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