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1、要判断香菇能不能吃，可以用手摸一摸香菇，如果摸起来很粘手的话，则说明该香菇已经变质了 。
2、可以通过闻香菇的气味判断，如果香菇有一股腐败气味的话，这样的香菇已经发生了变质 。
【什么样的香菇不能吃了会中毒 什么样的香菇不能吃】3、最后还可以通过观察香菇的颜色进行判断，要是出现了发黑或者其他颜色，那么很有可能已经发生了变质，这些类型的香菇都是不可以吃的 。
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