文章插图
1、熟洗法 。把买回来的扇贝入清水中漂洗干净，最好用淡盐水浸泡后清洗 。中间多换几遍水，直至浸泡清洗扇贝的水变得清澈，并且盆底没有沉淀的泥沙为好 。把洗净的扇贝直接入锅，不用加水煮至扇贝开口即可 。把扇贝取出后去除黑色的内脏，然后用煮扇贝后澄清的原汤把扇贝肉清洗干净 。这样洗出来的扇贝肉可以拌制或做汤、炒菜食用 。熟后清理扇贝比较方便、快捷，适用于扇贝个头比较小的扇贝 。大的扇贝如此清理会造成鲜味流失，不太适用 。
【扇贝需要清洗吗 扇贝不用清洗怎么处理】2、生洗法 。把大个的扇贝用小刀撬开，然后沿贝壳肌把扇贝肉割下来 。把扇贝肉中黑色内脏去除，扇贝的黄边上有一根黑色的沙线，这个也要清除 。把清理好的扇贝肉用白醋或盐水抓洗一下，去除扇贝肉的粘液 。如果需要使用扇贝壳的话，可以把扇贝壳用小刷子刷洗干净的 。
推荐阅读
- 带鱼怎么清洗才算干净 带鱼怎么处理清洗干净
- 海鲜怎么清洗处理 各种海鲜怎么清洗
- 活八爪鱼怎么清洗处理 鲜活八爪鱼怎么清洗
- 去了头的小龙虾怎么清洗和处理 去头的小龙虾怎么清洗和处理
- 如何清洗蛏子王 蛏子王怎么处理清洗干净
- 芦笋清洗方法 芦笋怎么清洗处理
- 灵芝怎么清洗处理 灵芝清洗方法
- 虾蛄怎么清洗处理 蝼蛄虾怎么清洗
- 干燕窝怎么处理或清洗 燕窝的清洗
- 空心菜怎么清洗处理 空心菜清洗方法