【羊胃怎么洗才干净 羊胃怎么清洗与处理】
文章插图
1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物 ， 将其翻过来 ， 先用盐反复搓洗 ， 以去除黏液 ， 再用清水彻底清除内容物 ， 直至洗净为止 ， 进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下 。
2、先用醋和盐撒在羊肚内 ， 反复洗几次 ， 再加入面粉洗 ， 最后用清水反复清洗多次 ， 即可放入清水中煮制 。羊肚是羊的胃 。别名又叫羊胃 。肚丝煮汤前 ， 最好开水氽烫 ， 可以去掉羊肚表面的粘液 ， 口感更好 。煨汤时 ， 羊肚不能久煮 ， 不然口感会越变越硬 。主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2和烟酸等 。
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