文章插图
1、煮面条的时候，先把水烧开，在水中加一汤匙食油，然后再放面条下锅，由于有香油的存在，这样面条就不会沾连，面汤起泡沫小、不宜溢出锅外 。
2、在煮面条的水里加少许盐，等到水开时，再往锅里加些冷水，稍煮片刻即可关火 。这样煮出来的面条不仅好吃，而且不宜粘锅 。煮挂面时不要用大火 。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面 。
【擀面条怎么做不粘锅 擀面条怎么做不粘锅好吃】3、煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟 。这样煮面条速度快，面条柔而汤清 。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊 。
推荐阅读
- 《碟中谍7》亏了，《变形金刚》扑了，好莱坞大片怎么没人买账了？
- 蒸西兰花怎么做 蒸西兰花怎么做好吃
- 面条卤子做法大全集 面条卤子做法大全
- 怎么制作风干鸡 制作风干鸡的方法
- 驴肉怎么做好吃法大全 怎么做驴肉好吃
- 蒸面条蒸多长时间 蒸面条蒸的时长
- 牛奶曲奇饼干做法 牛奶曲奇饼干怎么做
- 炒鸡胗家常做法 爆炒鸡胗怎么做
- 蛋挞的家常制作方法 怎么简单做蛋挞
- 扬州大煮干丝做法大全 扬州大煮干丝怎么做