鸳鸯火锅底料做法 鸳鸯火锅底料如何做

鸳鸯火锅底料做法
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文章插图
1、准备好所需材料:原汁上汤2盒 , 生姜1块 , 大葱4段 , 大蒜6瓣 , 干红辣椒适量 , 八角2个 , 桂皮1小块 , 花椒1匙 , 小茴香1小把 , 香叶2片 , 草果4个 , 枸杞1小把 , 郫县豆瓣酱1大匙 , 豆豉1匙 , 植物油3大匙 , 盐适量 。
2、锅烧热,放油,下入葱姜煸炒出香味 。
3、倒入1盒原汁上汤 。
4、煮开后加入适量枸杞,倒入锅中,鲜汤锅底就做好了 。
5、起净锅烧热 , 放油 , 下入一半的葱姜蒜煸炒出香味 。
6、加入豆瓣酱和花椒 , 小火炒香 , 炒出红油来 , 然后捞出锅中渣滓 , 只留下红油 。
7、放入葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、草果、豆豉 , 小火炒香 。
8、倒入1盒原汁上汤 , 根据个人口味可调入适量盐 。
9、煮开后倒入锅中即可 。
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