【豆腐有弹性是加了什么 豆腐有弹性是加了什么影响】
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1、豆腐有弹性是加了卤水 。加了卤水的豆腐做好之后就有弹性 ， 口感也不错 。但是卤水属于加工原料 ， 多吃对身体不好 。豆腐是最常见的豆制品 ， 又称水豆腐 。相传为汉朝淮南王刘安发明 。主要的生产过程一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。
2、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 ， 大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐内含人体必需的多种微量元素 ， 还含有丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率在95％以上 。
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