【酱油是酸性还是碱性 酱油是酸性物质吗】
文章插图
碱性 。酱油本身pH偏酸性,但是如果按食物的酸碱性来说,酱油又是属于碱性食物,食物酸碱性主要依靠食物在体内消化完全后产生物质的酸碱性来判定,酱油虽然含有柠檬酸,乳酸等多种有机酸,但是这些有机酸有成碱作用,而且酱油中含有多种金属离子,所以其代谢物质大多是呈碱性 。
酱油是由酱演变而来 。早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载 。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 。酱油是中国传统的液体调味品 。制作时用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成 。
酱油是生抽还是老抽酱油是按照颜色分生抽和老抽两种：生抽颜色比较淡，呈红褐色 。生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的 。一般用来给食品着色用 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。
酱油是什么时候发明的酱油是从宋朝开始的,是中国发明的 。酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了 。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现 。
推荐阅读
- 鸡翅先焯水还是先腌制 鸡翅冷水焯还是开水焯几分钟
- 车厘子J级好还是XL级好 车厘子是j级好还是xl级好
- 茂茂心心念念的长安句子 茂茂心心念念的长安城是哪儿
- 泸定桥是哪个省 飞夺泸定桥是哪个省
- 膝盖肌肉训练的方法及原则是什么 膝盖肌肉训练的方法
- 病毒性的心肌炎是重大疾病吗 谁是病毒性心肌炎的高危人群
- 豆浆机打豆沙方法 豆浆机的豆沙功能是什么
- 新冠味觉丧失是永久还是暂时 新冠嗅觉丧失是永久还是暂时
- 奶白色鱼汤用冷水还是热水 怎么样熬鱼汤又浓又白
- 春运是否会导致新一轮疫情高峰爆发 春运是否会导致新一轮疫情高峰?