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【低筋面粉是小麦粉吗 低筋面粉是怎么生产出来的】小麦粉不是低筋面粉 。小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉 。低筋面粉简称低粉,与日常生活中的蛋糕粉、高淀粉相似,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。小麦粉作为粗粮的一种，是中国北方百姓的主食之一，小麦粉在北方人民手里多用于制作面条、馒头等食物 。
低筋面粉可以用什么代替低筋面粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替 。做蛋糕一般用的是低筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。如果家里没有低筋面粉，也可将家里食用的普通面粉和玉米淀粉，按照4:1的比例调和在一起制成低筋面粉 。
低筋面粉怎么做出来的低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的,小麦要经过筛选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉,粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉,小麦粉做出来的面筋道高了,也可以调配成低筋面粉,可将中筋面粉添加12%玉米淀粉,即可变成低筋面粉 。低筋面粉和普通面粉的区别有：原料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同 。
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