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李子能冻起来吃，不建议过量食用 。李子冷冻后口感更佳，营养物质流失较少，同时可以保存水分，起保鲜作用 。保存李子时，也可以将李子放在冰箱冷藏存放，将李子放在食品袋中，敞开袋口，放在冰箱冷藏存放即可 。李子冷库保存两个月至三个月 。中国李的品种很多，按果形、果皮和果肉色泽可分为黄、绿、紫、红四大类 。按果实食用期的软硬可分为水蜜类和脆李两大类 。
李子保存温度1℃左右 。李子在这种低温环境下可以保存两个月的时间,并且温度控制的好的话,李子保存之后,吃起来的口感色泽味道都不会发生太大的变化,除了放到冷库里进行保存之外,平时李子也可以放到冰箱的冷藏室进行保存,只不过保存的时间会稍短一些,但口感和味道方面也还是不错的 。在李子采收后的3小时内最迟在24小时内，必须冷却到4℃-5℃以下，才能防止褐腐病和软腐病的发生 。冷库储藏：冷藏温度0℃～1℃，相对湿度85%～90%，通风良好 。
李子是什么季节的水果李子是夏季的水果，成熟的季节主要是在夏季的6-7月份之间 。不过它的品种较多，花期也很长，所以果期比较长 。通常在春季4月份就开始成熟上市了，市面上就有售卖的 。大部分李子的成熟时节是在每年的农历五月,也就是公历的六月份到七月份,而这个时间段正好是处于我国的夏季阶段,所以李子是属于夏季水果 。
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