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1、吃生蚝要去掉内脏部分,就是肚子中绿色的部分,生蚝的内脏中富含重金属等污染物 。活生蚝买回家之后建议先放在盐水中养两到三个小时,便于生蚝吐出肚子中的泥沙 。正常情况下,活生蚝在煮熟之后是是微张口的,如果生蚝的外壳是紧闭的,那就是死生蚝了 。
2、在市场上买到的生蚝,外壳多是干净的,基本上不需要清理,但是新鲜度是没法保证的 。
【生蚝怎么处理生吃 生蚝怎么吃里面要去掉什么】3、沿海城市的人们,都喜欢在码头直接买刚捞上来的生蚝,在购买时,要选择体大肥实、颜色淡黄、个体均匀的生蚝 。这种生蚝的外壳是需要清理的,生蚝在处理时要注意做好防护,因为生蚝的壳很锋利 。
4、一般来说,活生蚝离开水之后是很难存活很长时间的,而且一旦死亡之后,会在短时间内滋生出大量细菌 。如果只是短时间食用的话,只要能保持生蚝的湿润度就可以了,比如说直接用一块湿布覆在其表面 。如果是长期保存,建议放在冷冻层保存,但是食用的口感和味道都会变差 。
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