【土豆抗氧化能力原因 土豆抗氧化方法】
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1、用水浸泡 ， 削了皮的土豆氧化变黑主要是因为和空气接触造成的 ， 所以 ， 只需要将土豆和空气隔开即可 。用水浸泡是比较省时省力的一个方法 。这种方法适合任何削了皮的土豆 ， 需要注意的是 ， 水一定要浸过土豆 ， 将其完全淹没 ， 不然露在外面的部位依然会发黑 。
2、用保鲜袋、保鲜膜包裹 ， 保鲜袋、保鲜膜将土豆包裹严实 ， 一样可以起到减缓氧化发黑的情况发生 。将包裹严实的土豆放入密封容器内保存 ， 置于冰箱中 ， 可以延长两三天的保存时间 。
3、煮熟速冻 ， 将削了皮的土豆煮熟后 ， 放入冷冻中保存 ， 可以保存很长时间 。想吃的时间直接拿出来化冻即可 ， 而且不会影响土豆本身的口感和味道 。
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