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1、制作好的干粉丝再食用前 , 最好先用水泡发后再进行烹饪 , 不进行泡发而直接下锅的粉丝煮熟的时间会大大加长 。如果用冷水浸泡粉丝 , 那浸泡时间最好控制在15至20分钟之间 , 超过浸泡时间会影响粉丝的口感 , 且烹饪中容易煮断 , 而达不到浸泡时间粉丝会发硬 , 且不容易煮烂 。
【粉丝用冷水泡多久合适啊 粉丝用冷水泡多久合适】2、浸泡粉丝的水可以使用冷水或热水 , 但以温水为最佳 。用热水浸泡出的粉丝很快就会被泡软 , 且泡出的粉丝容易粘连在一起 , 导致粉丝韧性变差 , 煮熟后容易夹断 , 而用冷水浸泡的粉丝则浸泡的时间会较长 , 且泡出的粉丝还容易发硬 , 故而浸泡粉丝以50℃左右的温水为最佳 。
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