【雪糕和冰淇淋有什么区别吗 雪糕和冰淇淋有什么区别?】
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1、当乳脂含量低于8%的时候 ， 做出来的是雪糕 ， 如果乳脂极其少、甚至没有的叫冰棍 。口感好的冰淇淋乳脂含量一定不低 ， 顶级标准冰淇淋甚至会有16%-20% 。
2、冰淇淋和雪糕最明显的区别在于包装上 ， 冰淇淋由于乳脂含量高所以一般较软 ， 通常使用盒子、小碗或甜筒包装 ， 而雪糕在冷冻下更为结实 ， 一般用木棍支撑 。
3、冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料 ， 加入适量食品添加剂 ， 经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品 。
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