文章插图
1、活养扇贝的选购：首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用 。
【扇贝怎么挑活的 新鲜扇贝怎么挑选】2、冰鲜扇贝的选购：冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用 。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品 。
推荐阅读
- 紫甘蓝怎么挑选比较嫩 紫甘蓝怎么挑选
- 怎么挑选花蟹 怎么挑选花蟹最好
- 买榴莲肉怎么挑选 买榴莲肉怎么挑选好坏
- 怎么挑选薄荷糖的好坏 怎么挑选薄荷
- 红酒里面有很多黑色沉淀物还能喝吗 红酒里面有黑色沉淀物怎么回事
- 白色黑板上的记号笔字怎么擦掉 白板上的黑色记号笔的清洗妙招
- 红酒怎么分辨好坏和真假 红酒怎么分辨好坏
- 窗花贴在了窗户上弄不下来怎么办 窗花贴上以后擦不掉咋办
- 标签撕掉后残留的胶怎么去除 行李箱上的贴纸胶怎么去除
- 大红灯笼怎么做的 大红灯笼怎么做的手工视频