文章插图
1、“一看”宰杀处的刀口：如果是宰杀的活鸡鸭，因为鸡鸭挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况 。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉或鸭肉，就说明是在鸡鸭病死后再补刀的 。
2、“二看”眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉和鸭肉的重要标志，而且新鲜鸡肉和鸭肉的眼睛还呈全开或半开状 。如果鸡鸭肉放久了或已经变质，白条鸡鸭的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡鸭，眼睛很浑浊 。
3、“三看”鸡爪和鸭蹼：新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，而鸭蹼则是有弹性的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽 。而不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发乌，没有光泽，放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状 。
4、“四看”鸡皮和鸭皮：由于品种不同，鸡皮的颜色也不同，例如三黄鸡的皮就很黄，一般吃的肉鸡的皮应该是白色、灰白色和有点浅粉色的 。而不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的 。鸭肉上的脂肪呈淡黄色，如果不新鲜了，鸭肉脂肪的黄色就会变淡，而且肉质发黏 。
5、“五看”鸡屁股和鸭屁股：新鲜的白条鸡鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸡鸭屁股则有点绿色 。
【怎么样挑选鸭肉好吃 怎么样挑选鸭肉】6、“六看”合格证：鉴别白条鸡鸭最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志 。
推荐阅读
- 怎么挑选檀香手串 怎么挑选檀香
- 怎么样挑选好米粉的方法和技巧 怎么样挑选好米粉的方法和技巧视频
- 鸭肝吃多了会怎么样 鸭肝一次吃多少
- 蜂蜜泡百香果放了半年喝了会怎么样 蜂蜜加百香果泡水喝有什么好处
- 甘蔗怎么挑选才好吃 甘蔗的选购技巧
- 富贵竹水养怎么样才能养好能 富贵竹水养技巧怎么养长的旺盛
- 贴对联什么方法 贴对联怎么样贴
- 新款广汽传祺gs8怎么样
- 怎么样才能学好口语
- 大连海事大学怎么样好吗