【皮蛋怎么制成的】
文章插图
——皮蛋的家庭制作——
配料：鸡蛋30个，皮蛋粉2包，红茶2包
操作步骤：
过程一：买30个鸡蛋，确保新鲜无损，然后放入盆中使用，倒入清水中清洗
清洗后，放在阴凉通风的地方，干燥其表面的水分
准备一个煎锅，倒2包红茶，2碗清水
煮沸
然后倒入碗中冷却备用
将皮蛋粉倒入大碗中 ， 然后依次加入3汤匙精盐 ， 拌匀
然后把凉茶水倒入其中
就做这个皮蛋粉糊
调整后备用，静置一小时
注意不要用手直接碰这个皮蛋粉
因为皮蛋粉含有少许生石灰，直接接触有可能伤手
出于安全考虑，制作时请佩戴一次性手套
干鸡蛋完全包裹皮蛋泥后，可以放入玻璃罐中
这个时候，在选择罐子的时候，千万不要选择塑料罐子
陶瓷也可能是合适的
盖好，密封存放
你可以戴上黑色塑料袋避光
可以腌制4到5天左右
5-7天 ， 所有皮蛋都有一颗甜甜的心
刚腌制完 ， 会有一股味道，所以要把外观擦干净
放在阴凉通风处，晾两天就可以吃了
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