文章插图
1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是 泡，然后晾干水分 ， 过了水的花生就不容易表 面炸黑
2.要在冷锅里放入适量花生油，不要多了 ， 和 平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花 生不吃油
3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生” ， 把花生 放入冷油锅里，铺开
4.炸花生米时要开中小火慢炸 ， 不停翻动，听 到噼噼啪啪的声音就差不多了
可以尝尝 ， 没 有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火， 那样油的余温就会使花生变糊
5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上 ， 这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间 保持更长
6.要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐 ， 凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶 莹漂亮
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