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油条怎么做菜

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油条怎么做菜

文章插图
【食材】：面粉500克，清水或牛奶270克，奶粉20克，食用油30克，鸡蛋1个 ， 盐6克，无铝油条膨松剂20克（网上或大型超市调料区有售） ， 炸制油条的油适量 。
【制作步骤】 。
步骤一：准备好需要的食材 。
除了无铝油条膨松剂之外其他的食材都很常见，无铝油条膨松剂在网上可以购买，大型超市的调料区也有卖的 。
步骤二：270克牛奶或清水、30克食用油、1个鸡蛋、6克盐充分搅拌均匀，有点气泡也没关系 。
步骤三：把面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合拌匀 。
面粉就用家中蒸馒头蒸包子的普通面粉就可以 。
步骤四：混合好的面粉放在盆子内，把鸡蛋油水混合物再次搅拌均匀，倒入盆子中，边倒边搅拌成面絮状，这样更容易揉成团 。
步骤五：下手揉成面团，这个面团可能偏软 ， 如果粘手，可以稍微加一点儿油 ， 从四周向中间按压，一直压到不粘手为止 。
步骤六：接下来把面团稍微揉一下抻长 ， 然后切成四个长条，放在盘子中，盖上保鲜膜松弛30分钟 。
如果想要在第二天早上吃，这个时候就可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏了，早上拿出来不用揉，直接切条下锅炸 。
步骤七：松弛好的面团很柔软，延展性非常好，然后手托面片轻轻抻长，整理一下尽量薄厚均匀 。
用刀切成条，每个长条大约0.5cm厚 ， 两指宽 。
每两条叠在一起，用一根干筷子用力压一下 。
步骤八：油锅烧热倒适量花生油 ， 油热后两手捏住面片两头 ， 轻轻抻长 ， 放入油锅，先炸中间，3秒钟定型后松手，用筷子迅速翻滚油条 ， 让油条时候热均匀 。
炸至金黄后捞出来，沥干油就可以吃了 。


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