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凤梨酥是用什么做的

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凤梨酥是用什么做的

文章插图
步骤 1 。
凤梨去皮，果肉清理干净 。
步骤 2 。
1200克果肉，用料理机3秒速度6打碎 。
步骤 3 。
倒入网锅沥干水分，1200克果肉大约只剩下750左右和一杯美味的凤梨汁 。
【凤梨酥是用什么做的】步骤 4 。
加入120克冰糖，时间40分钟，温度V，速度2，炒至颜色变深即可取出 ， 放凉后分成10~12克左右一个的小圆待用 。
步骤 5 。
制作酥皮：低粉240g ， 黄油150g，奶粉50g，鸡蛋1个 ， 白砂糖25g ， 盐1g ， 30秒／速度4－6混合 ， 取出搓成20~22克一个的小剂子 。
步骤 6 。
将酥皮所有材料放入料理机，30秒速度4~6混合 。
步骤 7 。
凤梨馅12克一个，酥皮22克一个，搓圆 。
磨具就位 。
步骤 8 。
取一个酥皮，用大拇指挖出一个小碗状 ， 放入一个内馅 。
步骤 9 。
用虎口位置，往上收 ， 另一只手大拇指向下压 。
步骤 10 。
收好以后，放入磨具，两只手向磨具压 ， 将棱角部位填平 。
步骤 11 。
这样四平八稳的凤梨酥就做完成啦！ 。
步骤 12 。
送入提前预热175度的烤箱 。
烤制25分钟 。
步骤 13 。
出炉


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