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咸鸭蛋的制作步骤 。
【原料】：鸭蛋、食盐、纸巾、白酒 。
【做法】 。
1、准备适量鸭蛋 ， 吃多少准备多少即可，接着往鸭蛋中加入适量清水对其进行清洗 ， 将鸭蛋表面杂质洗干净 。
2、清洗干净的鸭蛋 ， 一定要用纸巾擦干净表面的水分，这样鸭蛋在腌制的过程中 ， 才不会因水而变质 。
3、准备一瓶高度白酒，并把白酒全部倒入鸭蛋中，让鸭蛋浸泡上一个小时 。
4、在白酒的作用下，鸭蛋中的蛋白质就会快速凝固，这样做出来的咸鸭蛋，就会个个出黄油，大家一定要牢记 。
5、准备适量食盐，然后把浸泡好的鸭蛋取出，并放到食盐中裹上一圈 ， 让鸭蛋表面附着上一层食盐 。
6、鸭蛋裹上食盐以后，我们还要在它的表面包裹上一层纸巾，再把纸巾放到白酒中浸湿以后，再裹上一层食盐 。
7、裹上两层食盐后的鸭蛋 ， 我们还要再去表面裹上一层保鲜膜，再把鸭蛋用密封袋密封起来腌制7天，就可以食用了 。
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