陈醋能泡腊八蒜吗可以 。
陈醋可以用来泡腊八蒜，只要将剥好的蒜瓣放入干净玻璃容器内，然后倒入适量陈醋密封放在阴凉干燥处腌制即可 。但陈醋颜色比较深，容易对大蒜进行染色，这样腌制来的腊八蒜颜色不是很绿，并且还会有一点发黑 。此外陈醋中醋酸含量比较高，口感酸度比较大，建议在用陈醋腌制腊八蒜时可以加入少许冰糖，这样能提升腊八蒜的口感，能使其口感更加柔和 。
腊八蒜需要多久变绿15-20天左右 。
腌制腊八蒜时，大蒜当中的含硫物质和和蒜酶发生反应生成黄色以及蓝色色素，这两种色素叠加在一起就会呈现出绿色，所以等醋酸完全渗透入大蒜中，大蒜颜色就会变绿，而这个过程大约需要15-20天左右 。但具体时间也会受到腌制环境以及醋酸含量影响，所以具体还要根据时间情况而定 。
腊八蒜怎样泡才能又脆又绿使用米醋如果想让腊八蒜颜色更绿的话，腌制时最好使用米醋，米醋颜色淡，不会对大蒜造成染色，所以腌制好的腊八蒜颜色更加翠绿，同时米醋酸甜可口，浸泡出来的腊八蒜口感也会更好 。
低温腌制【陈醋能泡腊八蒜吗 腊八蒜需要多久变绿】在腌制腊八蒜时需要将其放在低温阴凉处保存，因为低温能激发蒜酶的活性，而蒜酶对腊八蒜绿变能起到催化作用 。
腊八蒜为什么要在腊月初八做腊八蒜是属于腊八节的一道传统美食，因为腊八节时间天气寒冷，此时腌制腊八蒜更利于腊八蒜的腌制保存，同时此时食用腊八蒜还能起到活血化瘀、温中散寒的作用 。
但腊八蒜的制作并没有什么限制，一年四季豆可以做，只是在气温较高的时候需要将腊八蒜放入冰箱冷藏室内进行腌制才能 。
推荐阅读
- 腊八蒜的醋可以反复用吗 腌腊八蒜为什么用米醋
- 腊八蒜和糖蒜的区别 腊八蒜和糖蒜哪个更有营养
- 腊八蒜是糖蒜吗 腊八蒜和糖蒜哪个健康
- 腊八蒜不适合什么人吃 大蒜发芽了还能做腊八蒜吗
- 腊八蒜为什么绿了几天就不再绿了 腊八蒜不绿了还能吃吗
- 腊八蒜可以用白醋泡吗 腊八蒜对蒜有什么要求
- 腊八蒜几天可以吃 腊八蒜没腌透能吃吗
- 腊八蒜为什么会变绿 腊八蒜绿了就可以吃了吗
- 腌腊八蒜为什么放冰糖 腌腊八蒜用热醋还是凉醋
- 腊八蒜放糖好吃还是不放好吃 腊八蒜放冰箱里能泡绿吗