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希望能帮助大家做出又甜又脆的糖蒜，现在大批的新蒜下市了，今年尤其便宜，所以趁机会多做点吧！腌好的糖蒜能吃一整年 。
不知道大家爱吃糖蒜不知道大家爱吃糖蒜吗？反正我家很爱吃，每次做几坛可以吃一年，一直到明年的新蒜下来又做新的，一般我们都是吃涮肉或是很腻的菜时，弄点糖蒜吃吃，一个是爽口解腻一个是喜欢它的口感和甜味，不像生大蒜吃完口臭哈！糖蒜做的好的话，又脆又甜放一年也不会坏，只要严格注意过程中不要有油即可 。
所需食材：新蒜1000克 白糖300克 米醋900克 盐50克 清水1000毫升制作过程：1准备好食材2新蒜先剥去外皮，只留一层外皮即可 。
3用刀削去根部，不要伤到蒜 。
4用剪子剪去蒜梗儿 。
5处理好的蒜头放入清水中清洗两遍，注意梗儿里的泥土一定要洗干净 。
6盆中放入1000毫升清水再加入50克盐搅融化 。
7再把洗好的蒜头放进去腌制半天儿 。
8腌好的蒜头放在篦子上控干水分 。
9我是用小电扇吹了一下午，如果天气好您也可以放室外晾干 。
10盆中放入300克白糖11再加入三倍的米醋也就是900克米醋 。
12用蛋抽子将白糖搅融化 。
13用一个无油无水的大瓶子将蒜头摆放进去 。
14再倒入糖和醋的混合液淹没过蒜头即可，盖好盖子放阴凉处腌制至少一个月就可以了 。
小提示：如果您喜欢甜的可以增加糖的分量，腌制过的蒜头做糖蒜会更脆，盐水还能起到消毒杀菌的作用 。
全过程一定不要有油否则蒜容易腐烂 。
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