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红茶怎么泡才正确方法 红茶冲泡教程步骤详解

茶知识

红茶几乎适合任何季节，任何时间，任何原因 。疲倦时，可以喝一杯红茶来稳定神经 。如果您有发冷的症状，不妨试试生姜红茶，它可以促进血液循环和抵抗感冒;纯红茶可以提神醒脑并缓解困倦，但是咖啡因的含量却远远低于咖啡……可以说是生活中必不可少，对于红茶，冲泡方法是关键，那么如何正确冲泡红茶呢?今天小编整理了有关红茶怎么泡才正确方法的最新信息，下面跟着小编来一起了解一下吧 。

红茶怎么泡才正确方法 红茶冲泡教程步骤详解

文章插图
红茶怎么泡才正确?第一步：静心备器
【茶与水的用量】
泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例 。家庭泡茶大多是凭经验行事 。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定 。用壶冲泡红茶时，最少一壶的投茶量应在5克，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味 。红茶以每克泡50毫升的沸水为好 。茶与水的用量之比，还要因人而异 。如果饮茶者是体力劳动者，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤;如果是脑力劳动者或无嗜茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤;如果没有饮茶习惯者，可泡上一杯浓淡适中的茶汤 。
第二步：温杯洁具
【水的选择】
红茶的香气和味道会因水质的不同，而有很大的差异，要冲泡出一壶香气袭人的美味红茶，属软水性质的自来水可说是最合适不过了 。再讲究一点，如果能选用净水器过滤的话，就会更为妥当合适 。
第三步：按量置茶
【器具选择】
饮热的纯红茶，一般宜选用精美的细花瓷壶和细瓷杯配以瓷茶盘为组合，这样比较温馨并富有情趣 。饮冰纯红茶，可选用瓷壶泡后，冲入有冰块的玻璃杯内饮用 。
第四步：温润冲泡
【泡茶水温的掌握】
冲泡红茶，通常为90℃左右沸水冲泡，高档细嫩名优红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素C等营养物遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少 。所以，一般采用100℃左右的沸水冲泡，至于用单个茶芽制成的一些特级名茶(白毫银针)，用80℃左右的水冲泡就可以了 。冲泡红茶通常为90℃的温度，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香 。
第五步：匀速出汤
【掌握泡茶时间】
实验表明，用沸水泡茶，首先浸出物是维生素、氨基酸、咖咖碱 。大约到3分钟后，茶汤滋味有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味，随着茶叶浸泡时间的延长，茶叶中的茶多酚类物质陆续被浸泡出来，大约浸泡到5分钟后，茶汤鲜爽味减弱，苦涩味相对增加 。所以，冲泡红茶头泡茶以冲泡3分钟左右饮用为好 。因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，从第二泡起，每一泡增加15秒左右，这样可使茶汤浓度大致相同 。
【红茶怎么泡才正确方法 红茶冲泡教程步骤详解】第六步：分茶
【泡茶续水次数】
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%;第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次 。
第七步：奉茶
红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来 。
饮用红茶的时候最好不要等其凉了以后再喝 。冷掉的红茶不仅会影响到原本暖胃的功效，放置时间过长还会降低其本身的营养元素 。


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