低筋粉可以做什么(低筋粉变成高筋粉)
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今天学习了低筋、中筋、高筋三种面粉的区别和用途 。不要再用错面粉了！
2020年最火的是面粉 。从给全民做油条，到给全民做冷面，都是用面粉 。对于面粉，我们最熟悉的就是普通面粉 。日常的包子、馒头都可以用普通面粉制作 。其实面粉不仅仅是普通面粉的一种，还有低筋、中筋、高筋之分 。不同的面粉有不同的用途 。买面粉的时候，不是越贵越好 。而是要根据实际需要购买，认准包装上的数字，以免浪费钱 。
1、低筋面粉：关键信息：国标GB/T8608 品质一级低筋面粉，包装袋上有一行产品标准代码:GB/T8608，表示国标质量保证 。不管什么牌子的低筋面粉，买的时候一定要看这一行数字 。没有或者不是就不要买 。
低筋面粉也简称蛋糕粉 。低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉 。蛋白质含量低，面筋少，所以面筋弱 。
低筋面粉的用途:适用于制作蛋糕、松饼、饼干、蛋挞等 。，需要蓬松酥脆的口感 。喜欢烘焙的小姐姐们，平时做蛋糕记得买低粉 。不要犯错误 。
2、中筋面粉（普通面粉）关键信息：国标GB/T1355 一级中筋面粉在包装袋上还有一行执行标准:GB/T1355 。平时我们买的时候也要注意看看这一行有没有数字，做到心中有数 。
中筋面粉又称普通面粉，蛋白质含量约为11% 。中筋粉介于高低粉之间，体质半松 。
中筋面粉的用途:一般用中式小吃，如馒头、小笼包、面条等 。一般我们去超市购物时，没有特别说明的面粉都可以视为中筋面粉 。而且这种面粉一般在包装上都有标注，适合做包子、饺子、馒头、面条等 。也是我们日常生活中最常用的面粉，尤其是北方人家里，一年四季都要备货 。
3、高筋面粉：关键信息：国标GB/T8607 一级高筋面粉也叫强筋面粉 。面筋最强的高筋面粉蛋白质含量在12%以上，用手不容易结块，比较适合做面包和一些糕点 。
经常有朋友问为什么自己做的面包吃起来像馒头？关键是用的面粉不对 。面包和吐司一定要用高筋面粉 。
以上是厨房介绍的低筋、中筋、高筋面粉的区别和用法 。希望对大家有帮助 。另外，如果家里只有高筋面粉，没有低筋面粉，想做蛋糕，可以把高筋面粉放在盘子里，压实，放在锅里蒸10分钟，就成了低筋面粉 。
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