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什么是普洱茶(了解普洱茶的必备知识)

中国是世界上最早发现和利用茶树的国家 。它发源于神农，闻于鲁周公，盛于唐，盛于宋，后流传于天下 。因为普洱茶的普及，越来越多的朋友开始喝普洱茶，但是对于刚开始学习普洱茶的人来说，很多都不知道普洱茶的概念、常识和术语 。
下面生茶张特意为大家整理了普洱茶的常识 。希望这篇文章能帮助初学者快速了解普洱茶 。
1.普洱茶是什么？
目前，普洱茶市场和学术界对此问题存在诸多争议 。按照现行国家标准的定义，普洱茶是云南特有的地理标志产品 。它是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青绿茶为原料，按照地理标志保护范围内特定的加工工艺制作而成的一种具有独特品质特征和饮用特性的茶叶 。
普洱茶，云南特有的茶叶，是一种后发酵茶，是中国历史上的名茶，以其独特的风味和优良的品质而闻名 。
2.普洱茶的命名由来(历史知识)
驰名中外的普洱茶，因“普洱”二字而闻名数百年 。但在唐宋元明时期，普洱的地名叫布利睑、布利部，清代叫普洱府，而茶名在清代以前叫普洱茶，即先有普洱茶，后有普洱府 。
如何解读普洱地名与普洱茶的关系，笔者从考古学、民族学、语言学等角度进行了全面的研究和分析，提出了一个观点:普洱是布日与布二的谐音，普洱是普洱的谐音，普洱是普洱的谐音，普洱是 。
3.普洱茶的分类
一、按加工方法分为生茶和熟茶 。
生普洱茶是采用非发酵工艺制作的普洱茶；熟茶就是“堆发酵”出来的普洱茶 。
b、按茶树品种分为人工种植原料和原生态树、大树原料 。
人工种植型，被茶农称为“台地茶”，是将人工种植的阶梯茶园的茶绿色原料加工而成的普洱茶 。原树型的原料，又称“古树茶”，三百年后才能严格意义上的“古树茶”，而且都生长在深山老林中 。
c、根据茶树的来源，可分为古茶和梯田茶 。
古茶是野生的，自然生长的，不是人工种植的 。一般百年以上的都是茶树做的普洱茶 。由大量种植的茶树经过人工栽培台地茶后制成的普洱茶，也叫基茶、茶园茶 。

D.按储存方式分为干仓普洱茶和湿仓普洱茶 。
干仓普洱茶是指储存在通风、干燥、清洁的仓库中，使茶叶自然发酵陈酿10-20年 。湿仓普洱茶一般放在潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵 。由于茶叶内含物的破坏，往往会有泥土或霉味 。湿仓普洱虽然陈化速度比干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康有害 。
E.按外形分为定型茶和散茶，定型茶又分为砖茶、饼茶和沱茶 。
砖，形状像砖一样呈长方形，主要用于方便运输 。茶饼是普洱茶中最常见的形状，呈扁平的圆盘状 。沱茶，形似碗臼，表面看似圆面包，底部看似厚壁碗，中部凹陷 。散落的茶叶保持了茶叶原有的散落状态，没有被人为压成特殊的形状 。

F.按产地茶山分为临沧茶区、思茅茶区、西双版纳茶区 。
临沧茶区是世界闻名的云南大叶茶之乡，也是世界茶树的起源中心 。临沧分布和保存着许多大型连片野生茶树，是世界上最古老、最大的人工栽培茶树 。
被称为老思茅茶区，现在是普洱茶区 。是重要的普洱茶古茶区 。普洱茶是“世界茶源，中国茶城，普洱茶之都” 。这里是世界茶树起源的中心，也是普洱茶的起源地 。
西双版纳茶区是国际茶业界公认的世界茶树原产地中心，驰名中外的普洱茶发源地，茶马古道源头 。它种植、制作、饮用和交易茶叶的历史悠久，其茶文化也源远流长 。
g、按等级分类分为高、中、低档 。
采摘普洱茶时，叶和芽是同时采摘的，一般从茶树枝梢往下到第三叶:一叶一芽，二叶一芽，三叶一芽 。分级时，等级高的芽多，等级低的叶茎多 。
h、西双版纳的茶山分为六个古茶山和六个新茶山 。
西双版纳六大古茶山:茫崖、依傍、戈登、曼篆、伊吾、悠乐；西双版纳六大新茶山:景迈、布朗、南诺、八达、南桥、勐宋 。
六大古茶山分别是悠乐、戈登、益邦、茫芝、漫转、漫沙 。除了“悠乐”在景洪市，其他五个茶山都在勐腊县 。

5.蟹脚是什么？
蟹脚是寄生在较老的树茶树上的一种寄生虫 。它的颜色是绿色的，形状像螃蟹的两个钳子 。有浓浓的梅香味，含有多种有机物质，营养价值高，可入药，对治疗胃病、糖尿病有显著效果 。
6.普洱茶的主要成分是什么？
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡因、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂类、维生素等成分 。


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