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麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐怎么做( 二 )


注1 。买豆腐，用淡盐水泡一会儿 。2.豆腐要焯水去涩 。如果要做豆腐，尽量不要用锅铲 。你可以摇动锅来代替翻炒
麻婆豆腐怎么做？
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俗话说，早餐吃好，午餐吃好，晚餐少吃！
晚餐对上班族来说很重要；
第一:晚餐不宜过饱，宜清淡，选择脂肪少、易消化的食物；
第二，如果晚餐营养过多，脂肪会在体内堆积，容易导致肥胖，影响健康 。
第三:晚餐不吃甜点 。过多的糖分会减缓人的新陈代谢，使你不能及时排出体内毒素，影响身体健康 。
晚餐的营养原则:
一是多吃高纤维食物，如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜)，有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能，促进人体排便排毒；
第二:最好选择面条、豆类、米粥等 。晚餐加一些水果，补充维生素和纤维素 。
麻婆豆腐软嫩有光泽，色泽浅黄 。豆腐上抹着微红的辣油和花椒粉，又辣又嫩 。晚饭在家很容易做，15分钟左右就好了 。今天给大家分享一个麻婆豆腐的简单做法:
第一步:准备食材，豆腐200g，肥肉碎50g，豆瓣酱，豆豉，油辣椒，花椒粉，料酒，淀粉，葱，姜，蒜，酱油，醋，糖，鸡精；
第二步:小葱切段，姜蒜切末，清水加少许淀粉拌匀，制成淀粉水备用；
第三步:将嫩豆腐切成1cm的方块，放入沸水中焯30秒，然后取出放入冷水中浸泡一会儿，控水晾干备用，煮至碎末后取出；
第四步:锅中放入适量菜籽油，油五成热 。加入肉末后，加入少量料酒翻炒，然后取出备用 。
第五步:锅里放适量菜籽油(多放油，豆腐多放油) 。油热后放入姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱炒红油，放入豆豉炒香 。如果喜欢吃麻，也可以加几粒辣椒粒；
第六步:然后将适量的自制油辣椒放入锅中，翻炒，将肉末倒入锅中，翻炒上色均匀，再倒入适量的水，配料不要太多 。烧开后，加入豆腐预控水，继续煮3分钟；
第七步:煮1分钟时，依次加入酱油上色，加入一勺淀粉水开始收汁；
煮2分钟时加入鸡精，再加入一勺淀粉水收汁；
最后煮3分钟时，加入少许醋和糖，再加入一勺淀粉水收汁 。加入洋葱即可食用 。豆腐装盘后，撒少许花椒粉即可食用 。
豆腐的营养价值:豆腐营养极其丰富，含有铁、镁、钾、蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素 。经常食用豆腐可以补气、清热润燥、生津止渴、清洗肠胃 。
生产技能:
1.豆腐必须在水中浸泡30秒以去除豆腥味；
2、油辣椒可以提前准备，根据个人口味，辣味适中；
3.在烹饪过程中，必须加入三次淀粉水来收集汁液，这样麻婆豆腐才是有色的，美味的 。
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