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鲜肉粽子的肉怎么腌制窍门 鲜肉粽子

今天小编给各位分享鲜肉粽子（鲜肉粽子的肉怎么腌制窍门） ， 如果能碰巧解决你现在面临的问题 ， 别忘了关注小站 ， 我们一起开始吧！五寨的肉馅饺子和猪肉饺子
饺子用五芳斋塞肉的方法；
主要材料:
糯米2000克
辅助材料:
五花肉 ， 咸蛋黄500克 ， 稻叶20片 。
调料:
取适量酱油、食用油、盐、蚝油、胡椒粉 。
练习:
1.五花肉洗净去皮 。
2.切成你认为合适的大小 。
3.倒入一些生抽 ， 老抽 ， 蚝油和胡椒粉 。
4.抓匀 ， 腌制6小时 。我在冰箱里腌了一晚上 。
5.将腊肉洗净 ， 切成大小合适的块 。
6.买咸鸭蛋 ， 把蛋黄拿出来 。
7.洗掉蛋黄外面的蛋清液(这是腥味的来源 。一定要洗干净)备用 。
8.糯米洗净 ， 放入比大米高一厘米的水中浸泡2小时 。
9.将泡好的糯米沥干 ， 加入一些生抽、老抽、盐、食用油 ， 拌匀备用 。
10.将芦苇叶洗净 ， 放入装有食用碱的沸锅中 ， 煮6分钟 ， 然后取出放入冷水中 。每片清洗干净后 ， 切掉头部较硬的部分 。
11.粽子的两片叶子是相对的 ， 尖尖的 。
12.把它折成一个漏斗 。
13.先放糯米 ， 再放红烧肉 。
14.然后加入两勺糯米进行压实 。
15.将芦苇叶折叠起来 ， 盖住装满大米的漏斗 。
16.然后用绳子提起来打个结 ， 这样一个粽子就可以像其他馅料一样包起来了 。
17.将包好的饺子放入锅中 ， 加入煮好的饺子3-4小时(如果中间水少 ， 可以加入适量热水) 。保持与饺子等量的水量 。煮好后不要离开锅 。让饺子在锅里泡2个小时 ， 然后拿出来吃 。
安徽肉粽的做法和配料
一、鲜肉饺子的做法
材料
材料:糯米500克 ， 五花肉200克 。
辅料:酱油250ml ， 盐适量 ， 桂皮一段 ， 糖适量 ， 八角一个 ， 豆蔻两个 ， 香叶两个 ， 丁香两个 ， 辣椒十几个 ， 陈皮三片 ， 竹叶几片 。
【鲜肉粽子的肉怎么腌制窍门 鲜肉粽子】操作方法
1.加入500克糯米 ， 250毫升酱油和大量水 。将清水浸泡在糯米下面1-2厘米处过夜 。然后滤去水分 ， 加入一些盐 ， 搅拌均匀调味 。
2.在所有调料中加入2-3杯酱油 ， 倒入锅中 ， 用大火烧开 ， 保持微沸五分钟而不是小火 ， 然后关火倒入汤碗中备用 。
3.将五花肉切成小块 ， 加入煮好的酱料和糖拌匀 。用保鲜膜密封 ， 冷藏过夜 。
4.如果是干芦苇叶 ， 需要提前浸泡 。拿一个刀片 ， 从中间对折 ， 形成漏斗形状 。如果想做一个大一点的袋子 ， 一片叶子不够长 ， 可以重叠两片 ， 把一点准备好的糯米放进漏斗里 ， 用勺子轻轻压实 。
5.中间取一两片红烧肉 ， 根据个人口味决定加肉量 。
6.铺上糯米 ， 盖上馅料 ， 把剩下的叶子折起来盖住前面部分 。
7.翻上去之后 ， 如果刀片足够长 ， 多余的部分可以再翻下来 。一般两片重叠足够长 ， 这样一片就不会很长 ， 有点出来 。如果只是多一点 ， 可以多剪掉一些 ， 用棉绳扎紧 ， 完成一个 。
8.包好所有袋子后 ， 就可以下锅做饭了 。水不应该淹没所有的饺子 。大约一小时后就能完成 。
二、粽子的功效和作用
1.补充能量:含有碳水化合物 ， 能快速为身体提供能量 。
2.提高免疫力:蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素 ， 是白细胞和抗体的主要成分 。
3.降血脂降血压:使血压更容易控制 ， 扩张毛细血管 ， 降低血液粘度 ， 改善微循环 。它能软化和保护血管 ， 降低人体血脂和胆固醇 。
浙江兰溪的肉馅饺子
原料:糯米和肉 。
练习:
(1)糯米洗净 ， 静置1小时 ， 让其膨胀 ， 然后与上述酱油混合 。
(2)将细火腿切成长6厘米、宽3厘米的片 ， 肥火腿切成长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条 ， 用黄酒勾兑 。
(3)将浸泡在水中过夜的叶子洗净 ， 取2片叶子 ， 折叠在适当的地方 ， 折叠成桶状 ， 总长度为46分钟 。铺上一层瘦肉片 ， 撒上一层糯米 ， 中间放一条肥瘦相间的火腿条 ， 折回竹叶状 ， 用棕榈叶丝绳绑成扁扁的饺子 。


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