炒面用的是什么面条(做炒面的面条是蒸熟还是煮熟)
炒面的做法比较简单 。一般来说，面条需要先蒸或煮 。炒面是先蒸还是先煮？面条是蒸好还是煮好？
炒面是先蒸还是先煮？
炒面可以先蒸也可以先煮 。
炒面有很多种方法 。你可以先蒸面条 。也可以将面条放入水中煮至七成熟，然后用筷子取出，放入冷水中 。做炒面的时候，不管是先蒸面还是先煮面，目的都是为了防止炒面的时候面条粘在一起 。烹饪时间不宜过长，七八成熟即可 。时间太长，面条会失去筋，油炸时面条容易断，影响口感 。
其实做炒面的时候是先蒸还是先煮？还要看用的是什么面，比如油炸细面，一般是蒸的，不是煮的；但如果是炒拉面，炒面等 。，都是先熟后炒 。面条好吃的方法不一样，所以炒之前是蒸还是煮，要看不同的方法和面条 。
炒面:面条是蒸好还是煮好？
【炒面用的是什么面条(做炒面的面条是蒸熟还是煮熟)】炒面有很多种做法，有的蒸到七成熟，有的煮到七成熟 。那么蒸和煮有什么区别呢？煮好的面用Q弹炸，蒸好的面用粘粘的香味炸 。在做炒面之前，必须将面条蒸或煮至七成熟 。面直接炒的话很难煮，炒出来的面也不好吃 。
先把炒面的面煮开:提前把面放在水里煮开 。当它们七成熟时，用筷子将它们取出，用冷水冲洗 。没有温度时排水 。否则煮好的面还是热的，会变软，炒面就不好吃了 。
炒好的面先蒸:面放在蒸笼里蒸，七成熟的时候也拿出来摊凉，不用冲冷水 。
炒面的面煮熟或者蒸熟之后，就可以开始炒面了 。锅里热油，放入姜蒜爆香，放入配菜(白菜、豆芽等 。)，翻炒后放入面条，再放入盐、鸡精、酱油、油辣椒，翻炒一分钟，撒上葱花，出锅 。
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