粽子冷水煮还是开水煮好些 粽子冷水煮还是开水煮( 二 )
辅料:五香粉、盐、食用油、酱油、糖等 。
你用热水还是冷水煮粽子？你可以用冷水或热水煮粽子 。建议用冷水煮粽子，因为味道更好 。随着水温慢慢升高，粽子叶的香味会慢慢渗入糯米，煮出来的粽子会更香 。另外，用冷水煮粽子可以使煮出来的粽子成熟一致，没有硬度 。如果是煮熟的凉拌粽子，可以直接用开水加热 。
另外，煮粽子时，水量一定要充足，最好不要中途加水 。一般要求水面在粽子上方两寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量水分，体积膨胀 。从水里推出来的粽子不好煮，吃起来又干又硬 。
如何煮粽子:
将包好的饺子放入冷水中，整齐的放入锅中，将饺子在水中浸泡两寸左右，然后用大火煮2小时左右 。
感觉粽子快熟了 。可以舀起来用手指按一下 。如果感觉又软又粘，就熟了 。否则，你需要继续做饭 。不要等到出锅的时候，因为一次没有煮透，凉了以后时间会更长 。
饺子煮好后，不要急着出锅 。饺子在锅里待10多分钟再拿出来 。味道会更好，口感更佳 。
你最好把吃不完的粽子泡在凉开水里 。如果长时间存放在空气体中，皮肤很容易变得干燥、坚硬 。
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