黄桃罐头的制作方法家常做法视频 黄桃罐头的制作方法
今天给大家分享一个关于黄桃罐头制作的问题(黄桃罐头制作视频) 。以下是边肖对这个问题的总结 。让我们来看看 。
一、黄桃罐头的制作方法和步骤
食材:黄桃3斤，冰糖350 g，水适量，盐5 g 。
黄桃罐头的做法:
1.黄桃泡用清水洗净去皮，保证桃子完好无损！
2.然后把黄桃的核去掉，切成小块！
3.将黄桃放入盆中，加水加盐浸泡5分钟！
4、倒出桃子的盐水，将黄桃和冰糖以及适量的水放入锅中！
5.中火煮15分钟！
6.瓶子清洗干净后，将水放入微波炉，打开微波炉3分钟消毒！用之前把水倒掉，把瓶子擦干！
7.等到黄桃完全凉透了再放进瓶子里 。
二、自制黄桃罐头的做法
黄桃罐头具体步骤如下:
第一步:洗净去皮，用勺子挖出中间的核，切成小块 。
第二步:将黄桃块放入一个大盆中，加入清水，加入一勺盐，抓洗干净，浸泡5分钟，然后取出沥干水分 。
【黄桃罐头的制作方法家常做法视频 黄桃罐头的制作方法】第三步:将黄桃放入锅中，加入0.28g冰糖 。原则上桃肉和冰糖的比例是5:1 。如果不喜欢太甜的朋友，可以扣点冰糖 。加入清水，清水量与黄桃平齐 。
第四步:大火烧开，边煮边搅拌，让冰糖融化 。
第五步:蒸锅加水烧开，把玻璃容器倒过来，让蒸汽进入瓶内消毒杀菌 。
第六步:将黄桃放入玻璃容器中，冷却，密封，放入冰箱 。第二天，它们的味道最好 。
黄桃罐头
黄桃罐头是用黄桃制成的罐头 。黄桃罐头香甜可口，黄桃的口感也很好 。炎热的夏天，可以把黄桃罐头放在冰箱里，然后拿出来吃，味道更好，更爽口 。
黄桃最早在我国西北和西南地区种植，随后随着罐头食品加工的不断发展，在华北、华东和东北地区的种植面积也在逐渐扩大 。尤其是安徽砀山的黄桃罐头，质量最好 。
三、桃子罐头怎么做？
四、黄桃罐头怎么做？
选料→切割、挖芯→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品 。
操作要点
(1)原料选择:优质黄桃，成熟度8.5%，新鲜饱满，无虫害，无机械损伤，直径5cm以上 。
(2)切块挖核 。将黄桃沿缝的纵向对半切开，不要歪斜造成大片或小片 。半切后，将桃子浸泡在2%的盐水中进行护色 。用挖芯机切开半黄的桃块，挖桃核 。桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉 。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保颜色 。
(3)去皮漂洗:将桃核向下均匀平铺在碱熨平机的钢丝网上成单层，使果皮被碱液充分润湿 。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃ 。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液 。
(4)预煮:将洗净的之桃块放入含有0.1%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃热烫2-5分钟，直至桃块呈半透明状 。烫伤后，立即用冷水冷却 。
⑤修边装罐 。用锋利的小刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉 。修剪后的桃片应按不同颜色和大小装罐，出料整齐，装罐量不小于净重的55% 。灌装后立即注入25% ~ 30% 80℃以上的热糖水，加入0.1%柠檬酸和0.03%异VC 。
⑥排气并密封罐子 。加热排气箱中的排气，当中心温度达到75℃时，立即密封箱体 。或者真空空排气，真空度0.03-0.04 MPa 。
⑦杀菌冷却 。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右 。
材料:鲜桃3-4个，冰糖30g 。
1 。黄桃用清水洗净；
2 。用削皮器剥黄桃的皮 。
3 。将去皮的黄桃切成8块，去核；
4 。锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开锅；
5 。煮沸后，用勺子去除水面浮沫；
6 。按照1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右，关火 。煮到黄桃变软，黄桃的香味飘得到处都是，然后关火；
7 。将玻璃瓶放入锅中约3分钟 。
8 。将玻璃瓶中的水擦干净，倒入煮好的黄桃，将瓶子放入冷水中煮沸，趁热盖上盖子，冷却后放入冰箱 。
注意:
1 。水量可以根据自己的口味灵活控制 。喜欢重口味的就少放点水，喜欢清淡口味的就多放点水 。
2 。煮熟的黄桃可以放在消毒过的玻璃瓶里，放在冰箱里冷藏，效果更好 。以上是边肖关于黄桃罐头怎么做(黄桃罐头怎么做)及相关问题的回答 。希望关于黄桃罐头怎么做的问题(黄桃罐头怎么做)对你有用！
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