野鸡的做法大全家常菜做法。山鸡的做法有哪些？( 二 )
3、最后将火转中火，一直要把野鸡煮熟到水快干合时就可以关火起锅，上盘撒上点小香葱上面，就可以上桌开吃了！
一道色香味美乃之回味无穷的野鸡就做成功了，吃货们都知道，一般吃野鸡都乃之于它的本味，这才叫做是吃野味之说……
Q4：野鸡怎么做好吃？
野鸡也被叫做山鸡，野鸡由于平时的运动量比较大，因此野鸡和一般的鸡相比较，肉质是非常紧实的，野鸡肉的味道也是非常美味的，野鸡和一般的家养的鸡相比较营养价值也是非常高的斌口感鲜嫩，而且吃了之后对身体还有好处，那野鸡怎么做好吃又营养？下面介绍野鸡的做法 。野鸡爱菇菇
主料：野鸡1只，蘑菇6朵，香菇3朵辅料：油适量，盐适量做法：1、先将买回来的野鸡洗净剁成块状；葱和姜都切成丝；蒜切成蒜蓉；辣椒切碎 。2、准备一大锅，放入可以浸没野鸡块那么多的水，烧开，放入野鸡肉，倒入料酒，继续烧开水后就捞出野鸡备用 。3、蘑菇和香菇提前泡发，如果新鲜的就洗净表面灰尘，切成滚刀块 。4、准备炒锅，热锅后加入油，油热到6、7成熟的时候就加入姜、葱、蒜和辣椒，爆香 。5、倒入野鸡肉，爆炒干水分，加入料酒、老抽，翻炒直到鸡肉上色 。6、用一个纱布袋将八角、桂皮、香叶包好，放入炒锅中 。7、往炒锅里面加入适量的水，开中大火煮到鸡肉熟了，加入蘑菇和香菇 。8、最后放入食盐和胡椒粉、辣椒油就可以出锅了，如果不喜欢那么辣的话，就不要加辣椒油！香菇豆豉蒸野鸡的做法主料：野鸡肉1只辅料：干香菇6朵，豆豉1大匙调料：姜5克，蒜5克，干辣椒3个，料酒适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油半汤匙，姜汁适量做法：1、野鸡宰杀后要反复洗净，去掉血污和血水，沥干水分后斩
件，如果怕胖的话可以将鸡油顺便去掉 。2、往野鸡肉里面加入全部调料，抓均匀后，腌渍1小时，最少也不要低于20分钟哈！3、腌渍的这段时间，可以将豆豉切碎，和干辣椒一起放入腌渍好的野鸡肉里面，搅拌均匀 。4、干香菇最好提前用温水泡发，姜切片，蒜切片 。5、准备一个容器，放泡发的香菇和姜片、蒜片垫底，放腌渍好的野鸡连同豆豉、辣椒放在上面 。6、在封口处包裹2-3层保鲜膜 。7、准备蒸锅，烧开水后，就放入包着保鲜膜的容器，开大火蒸30-120分钟 。8、到钟后，就打开保鲜膜，稍微搅拌一下，使汁液和野鸡肉以及香菇混合均匀，静置3分钟然后才出锅食用 。野鸡肉有什么营养
首先，野鸡肉的蛋白质非常高，占据40%左右，而且都是优质的蛋白质，但是它的脂肪却少得不能再少，竟然是猪肉的1/45，是鸡肉的1/15 。其次，野鸡里面的钙、磷、铁等微量元素相对于家鸡来说也多出了不少，还有丰富的氨基酸 。还有，野鸡中基本没有胆固醇，维生素倒挺多 。再有，吃野鸡肉可以健脾养胃，补脑安神，帮助提高人们的的胃口，有止泻、祛痰、预防老年痴呆症的功效 。
Q5：山鸡的做法有哪些
1.山鸡洗净，切成2厘米见方的小块，在沸水中焯一下捞出，洗尽油污；
锅内另加清水适量，放入鸡块，
加黄酒、葱、姜、香料包，
烧煮至鸡肉酥熟时捞出；
大葱洗净，切成2厘米长的段待用 。
2.花生油锅上火，加热至七八成热时放入鸡块，
炸至外表结硬时捞出，
再将大葱300克放入炸香，捞出沥油 。
3.炒锅内下底油少许，烧热，
放入蒜泥、剩余的葱段煸香，
烹入黄酒、酱油、精盐、白糖及少许高汤调和，
【野鸡的做法大全家常菜做法。山鸡的做法有哪些？】放入鸡块烧煮至汁浓时，
再放入大葱段、味精、辣椒粉，
翻炒均匀，用旺火收干汤汁，
淋上香油，稍翻后出锅，晾凉后装盆 。
萝卜炖野鸡是一道美食，
主料为野鸡(550克)萝卜(300克) 。口味：咸鲜味 工艺：原炖。
野鸡香酥，白萝卜有消积化痰，
消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、
食积饱胀病人的理想食品 。
1、将鸡剁成大块，用开水卯上几分钟，
把浮沫漂干净 。鸡肉捞出沥干水份，
鸡汤备用 。
2、锅内加少许底油，
加入八角、花椒炒香，
加入葱段、姜片炒香 。
3、大火烧开后转小火炖2小时后加入香菇和萝卜块，
再炖半小时左右就可以 。
Q6：野鸡的烹饪方法
野鸡是比较常见的肉类，大家喜欢吃野鸡肉吗?大家知道野鸡肉有什么好吃做法吗?我马上就告诉大家野鸡肉的好吃做法!
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