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雪蛤炖木瓜的简单介绍( 二 )


雪菜炖木瓜怎么做？工作方法
练习1
制作食物的原料
木瓜一个(约一斤半)，中国林蛙油2 ~ 3g，鲜奶一杯，水一杯，冰糖适量(不适合减肥者) 。
生产过程
1.中国林蛙油泡呈白色半透明，备用 。
2.将木瓜洗净去皮，切去顶部2/5作为盖，将木瓜杯切成锯齿状，挖出果核和果肉，将木瓜放入炖盅中 。
3.将冰糖和水一起煮沸，然后加入中国林蛙泥半小时，加入鲜牛奶，让其滚动，然后倒入木瓜杯中，盖上盖子，将牙签插入木瓜盖中，水煮沸后在水中炖20分钟左右 。
练习2
1.中国林蛙用纯净水浸泡至白色半透明，类似棉絮、云朵；
2、腥联体油，浸泡时可以用姜片去腥，超级中国林蛙线油没有腥味；
3.将泡好的中国林蛙和冰糖放入锅中，小火炖20分钟 。
5.木瓜切块，放入炖好的林蛙中 。炖10分钟后，加入牛奶即可食用 。
练习3
1:如果买中国林蛙网油或者线油，不需要像连体油一样去筋，用水过滤，泡沫成白色半透明状态即可；
2:挖出木瓜籽，然后倒入牛奶，微波炉加热5分钟，让牛奶成熟 。
3.将中国林蛙放入热水中炖10分钟，取出 。
4.将中国林蛙直接倒入微波炉制作的新鲜木瓜牛奶中 。
提示:如果使用联体油发泡，可以在中国林蛙发泡过程中加入姜片，但不使用中国林蛙精品线油 。
营养价值
中国林蛙是生长在中国小兴安岭、长白山、老爷岭、完达山、张广才岭等地的珍贵蛙种 。它被称为“中国林蛙”，因为它在冬天要在雪下冬眠100多天 。中国林蛙油是从雌性中国林蛙中提取的，中国林蛙自明代以来就被列为四大美味(熊掌、林蛙、蜻蜓、猴头菇)之一 。作为清朝以来的贡品 。哈蟆油含有4种激素、9种维生素、13种微量元素、18种氨基酸以及酮类、醇类、肽类等多种生物活性因子 。
木瓜作为一种水果，其实就是木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细腻，香气浓郁，汁液丰富，味道香甜可口，营养丰富 。被誉为“万益之果”、“果中之王”、“长寿之瓜”，是岭南四大名果之一 。木瓜富含17种以上的氨基酸、钙、铁、木瓜蛋白酶、木瓜蛋白酶等 。半个中等大小的木瓜就足够成年人需要维生素c了 。
合适的人群
1、贫血、先天虚弱、早衰；
2.孕妇和产后缺乳、更年期妇女的补充营养；
3、思维过度，精力不足，易怒，夜眠不佳，失眠多梦；
4.大病和大手术后功能障碍；
5.肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心病引起的哮喘；
6.对于需要放化疗的肿瘤患者，可以快速补充高蛋白，增加白细胞，恢复体力 。
禁忌:患有严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻的人不宜作为日常补充 。
建议食用周期:以超级中国林蛙油为例，两天一次二至三克，或一天一至二克 。
健康贴士
1.买木瓜的小技巧:木瓜分公母 。这种瓜呈椭圆形，很重，核小，果肉坚硬，味道香甜 。瓜身略长，核多肉，口感略差 。生木瓜或半生木瓜更适合煲汤；作为生吃的水果，要选择熟瓜 。木瓜熟了，皮是黄色的，味道特别甜 。有黑点的皮肤已经开始变质，它的甜、香、营养都被破坏了 。
2.木瓜中的番木瓜对人体有毒，一次不宜吃太多 。过敏体质的人要谨慎食用 。怀孕的时候可以吃中国林蛙，但是不能吃木瓜，怕引起宫缩腹痛，但是不会影响胎儿 。
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