北京烤鸭的历史.北京烤鸭的由来是什么?( 三 )
到了清朝，官吏们常常收购北京烤鸭，供皇帝及其亲属享用 。据《竹叶亭杂记》记载：“亲戚寿日，必以烧鸭相馈遣 。”烧就是烤，可见烤鸭还成了当时勋戚贵族间往来的必送礼品 。又有《忆京都词》这样写道：“忆京都，填鸭冠寰中 。焖烤登盘肥而美，加之炮烙制尤工 。”
“北京烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富 。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味独特的“北京烤鸭”，“北京烤鸭”名闻中外 。
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Tags：北京烤鸭的由来北京烤鸭的历史
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