东北得莫利炖鱼的做法 炖鱼的做法( 二 )
6.煮两分钟，捞出放入大碗中；
7.将剩下的鱼汤倒入大碗中，加入蒜末、干辣椒、花椒、芝麻，锅内烧热纸，取出浇在鱼上，撒上葱花即可食用 。
四种家常菜炖鱼朋友们应该熟悉炖鱼这种常见的做法 。经常吃鱼对我们的健康有好处 。鱼营养价值高，炖鱼味道鲜美 。想知道在家怎么做炖鱼？以下是家常菜中炖鱼的四种做法 。
1.豆腐炖鱼的普遍做法 。
工作方法
1.将宰杀后的鱼洗净，将头与身分开，将头切成块，将身切成块 。
2.豆腐洗净，切块；香菜和洋葱洗净，切成粉末 。
3.把一小块姜掰碎，锅烧热，把姜片在锅上搓一下，放两勺油，炸到油六成热 。
4.将6碗水倒入广口锅中烧开，捞起煎好的鳙鱼放入锅中，小火煨30分钟 。
5.加入豆腐，继续煮15分钟 。加盐调味，撒上香菜和葱花 。
功效:暖胃益气，润肺养颜 。
2.炖鱼的普遍做法 。
材料:鲫鱼两条、豆腐、葱花、糖、油、水、醋、盐、鸡精 。
工作方法
1.鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净 。
2.往锅里倒油，开大火 。当油冒烟时，轻轻地将鱼滑入锅中 。大约两分钟后，翻过来再煎两分钟 。
3.然后炒几片姜，再加足够的水，放入葱，半汤匙醋和糖，大火煮开 。
4.加入豆腐、盐和少许鸡精继续小火煨 。三五分钟后，汤变白了 。
继续大火煮五分钟左右，中火煨5-10分钟左右 。烹饪前撒一些葱花 。
小贴士:我们做鱼汤的时候，一定要一次性加足水 。如果中途加水，会冲淡原汁的风味 。
3.糯米炖鲤鱼的常见做法 。
材料:鲤鱼一条，糯米100克 。
调料:姜片两片，绍兴酒和色拉油半汤匙，开水四杯，盐少许 。
做法:①鲤鱼切块，洗净晾干 。
(2)糯米洗净沥干，加入半汤匙色拉油，均匀捞出，放入鲤鱼肚中，用针线缝紧，防止糯米流出 。
③将鲤鱼放入沸水中煮1分钟，然后将滴下的水捞起 。
④将鲤鱼、生姜、绍兴酒放入器皿中，加入四杯开水，小火煨40分钟，食用时放盐 。
4.Demolis常见的炖鱼做法 。
材料:草鱼、青鱼或鲤鱼、一块卤豆腐、一把粉条、大白菜、几块五花肉、榛子磨或蘑菇和土豆 。
【东北得莫利炖鱼的做法 炖鱼的做法】材料:青椒两个，干红辣椒少许(怕辣就少一点)，葱一根，姜一根，蒜半个头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 。
工作方法
1.走吧 。鱼洗干净，换刀，控水，沥油或者炒三四分钟 。
2.搅拌汤 。根据自己的口味掌握好盐的用量，洋葱切段而不是剁碎，可以增加整道菜的美感 。生姜切片，大蒜去皮 。
将所有材料放入烹饪碗中，搅拌均匀 。这时候要把榛子洗干净，泡在水里 。将土豆切片，放在一边 。
炖鱼 。鱼上油后，倒掉多余的油，将调好的汤倒在鱼上，放入五花肉；加入开水，水量不要低于鱼和勺子的边缘，用猛火炖 。
将水煮沸三到五分钟，然后文火炖20分钟 。注意水不要太少一个是炖的时间长，一个是后面需要粉条，粉条需要水 。
喂食 。将鱼放入锅中炖25分钟左右后，加入粉条、土豆、榛子研磨 。粉条不要粘锅底，以免粘锅 。
10分钟后，加入切好的豆腐和卷心菜 。卷心菜可以整棵放 。关火，五六分钟就熟了 。
一定要用稍微大一点的盆来盛，这样才够好吃 。
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