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清汤火锅的做法 简单的家庭火锅( 二 )


菌汤火锅
材料：蟹柳、鸡肉、海带丝、炸腐竹、带鱼、葱段、野山菌、墨鱼仔、牛肝菌、党参、竹荪、红枣各适量 。
调料：盐、香油各适量 。
做法：(1)将葱段以外的材料洗净，改刀，放入碟中，摆于火锅周围 。(2)水中加各种菌熬成菌汤，红枣、药材和鸡肉加水熬成补汤，将二者倒入火锅中 。(3)吃时将材料随意放入火锅中烫熟即可 。

Q4：清汤火锅的做法及配料
清汤火锅的做法及配料如下：
1.准备好火锅底料：干虫草花10克，干木耳10克，枸杞10克，红枣10克，生姜5片，大葱2段 。
2.干木耳用清水泡发，洗净，备用，干虫草花用清水泡发，洗净，备用 。
3.准备好电火锅，将清洗干净的火锅底料全部放入锅内，加入熬好的高汤，高汤加入到距火锅的锅沿2公分即可 。
4.电火锅选择最大火力，大火熬煮10分钟 。
5.大火熬煮10分钟之后，用小勺撇去浮沫，加入适量食盐即可 。


Q5：清汤火锅的清汤该怎么做啊？
1、将筒骨放入锅中，煮15分钟捞出 。
2、另起锅放入筒骨、葱蒜及香料等佐料 。
3、大火煮20分钟后，小火煲一个小时即可 。
扩展资料：
注意事项：
【清汤火锅的做法 简单的家庭火锅】1、既然是清汤，就应保持清淡本色，汤底要少油少盐 。
2、吃火锅一般肉是主角，羊肉、牛肉等都少不了，平时吃的肉就够多的，吃火锅的时候可以稍微多吃点，也需要适可而止 。建议选用瘦肉，少选或不选肥肉 。肥肉是香，但会吃下去过多的饱和脂肪，增加心血管负担 。
3、食物要多样，要有肉有菜有主食，再吃点薯类和豆制品 。
4、内脏类含的胆固醇多，应尽量少吃，特别是老年人和血脂异常人群 。
参考资料来源：百度百科-清汤火锅

Q6：清汤火锅的做法
清汤火锅的做法
火锅的形式有很多种，其中清汤火锅也是很多人的最爱，那么清汤火锅应该要怎么做呢？想要知道的话，那就继续往下看看吧，希望大家喜欢！
一、自制清汤火锅底料：滋补老鸭锅底
大枣少许，莲子20克，枸杞百合适量，盐8克，鸡精15克，料酒10克，清油10克 。老鸭1只，笋丝200克，当归适量，
第1小步：将老鸭洗净后切块，放入锅中加水，烧开后撇去浮沫，转为中小火烧4小时;2、然后将中药材用热水浸泡后放入锅中;3、然后加入盐，鸡精个中调料，加入笋丝烧开即可 。
二、自制清汤火锅底料：三鲜锅底
食材准备
火腿100克，鸡肉100克，平菇半斤，白菜1斤，盐适量，猪油适量，胡椒粉，味精，老姜，大葱适量 。
方法步骤
1、将平菇撕成片，火腿和鸡肉切片待用;
2、炒锅放于火上放入猪油烧至5成热，然后放入平菇，菜心炒一下;
3、接着放入鸡肉，火腿，盐，味精，将葱，加入鸡汤烧沸即成底料 。
三、自制清汤火锅底料：三骨底料
食材准备
猪棒子骨300克，牛棒子骨300克，鸡爪骨100克，生姜10克，枸杞，大枣，花椒，盐，大葱30克，味精15克 。
方法步骤
1、猪棒子骨，牛棒骨洗净敲破，鸡爪洗净，生姜拍烂，大葱挽结;
2、将猪，牛，鸡骨如果焯水后放入清汤锅中，加入生活凑，葱，料酒;
3、大火烧开后转为小火熬制汤汁呈现乳白，然后去渣，得鲜汤;
4、接着加入鸡精，味精，将红枣，花椒放入锅中;

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