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鲟鱼鱼子酱多少钱一克-中华鲟鱼多少一公斤?( 二 )


Q5：鲟鱼多少钱一斤
现在市场上的最多是莫斯科鲟的其它鲟类 ， 一般市场价为30元一斤 。但鲟价格各地皆有不同 ， 就连大小不同价格也会不同 ， 所以各地鲟鱼的价格稍有差异 ， 大部分1公斤左右的鲟在每公斤价格在60元左右 ， 超过3公斤的价格大约在每公斤130元左右 。
拓展资料：
1.鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一 。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目 。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类 。它是鱼类中最原始的类群之一 。世界上现存1目2科7属27种 ， 仅分布于北半球 ， 现存9个自然分布区 ， 分别为太平洋东岸、北美大湖地区、大西洋西北部、北美密西西比河流域和墨西哥湾、大西洋东北部、里海地区、西伯利亚及北冰洋流域、黑龙江水系和日本海、长江和珠江水系口 。由于自然环境改变、水工设施修建和过度捕捞等原因 ， 近年来世界范围内的野生鲟鱼资源明显减少 ， 处于濒危状态 。[2]我国自然水域分布的鲟鱼有8种 。
2.鲟鱼的外形特征：鲟鱼体延长 ， 一般呈梭形 。躯干部的横断面呈近五角形 。吻长 ， 体被5行骨板 ， 或有时裸露 。无眶间隔、前鳃盖骨和间鳃盖骨 。头上骨板或有或无 。尾鳍上缘有1行棘状鳞 。鳍条不骨化 。背鳍和臀鳍后位 。胸鳍低位 。腹鳍在背鳍前方 。尾鳍歪形 ， 或呈鞭状 ， 上叶长于下叶 。内头颅为软骨 ， 仅部分骨化 。左右腭方骨与筛骨区或蝶骨区不相连 ， 与颌骨固连 。有锁骨 ， 无椎体 。鳔大 ， 镖管和食道背面相连 。食道短 。胃部膨大 ， 有幽门囊 。肠短 ， 有发达的螺旋瓣 。
3.鲟鱼的挑选方法：
（1）鱼眼光洁明亮 ， 略呈凸状 ， 完美无遮盖；
（2）鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条 ， 完好无损 ， 色泽光亮；
（3）鱼肚洁白无瑕；
（4）鱼肉组织紧密 ， 肉质坚实有弹性的 。

Q6：中华鲟鱼多少一公斤？
一般在海鲜市场人工养殖鲜活的中华鲟 ， 市场价格为25元/斤 ， 如果是死了的中华鲟 ， 市场价格为15-20元/斤 。

1条中华鲟的重量大约为4斤左右 ， 中华鲟是鲟形目中 ， 唯一跨过北回归线的种类 ， 主要分布在朝鲜半岛西海岸以南的沿海地区和各大江河 ， 我国长江干流金沙江以下至入海河口 ， 其它水系 ， 比如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系都偶有出现 ， 其中以长江出产较多 。
鲟鱼的食用处理方法
鲟鱼可鲜食或熏制,骨骼为软骨均可食用,鱼筋、肠、鳍都可加工成上等名菜,特别是鱼鳍可制成鱼翅食用,鱼卵可制成享有盛誉的黑鱼籽酱 。
鲟鱼刮鳞,去腮,然后用清水清洗一下鱼的表面,锅中烧一些热水,浇在鱼的身上,之后鱼身就会翘起一些细小的鳞片,再用挂鱼的刀子处理干净就可以了 。

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