河虾的五种家常做法 河虾的做法大全
河虾做法大全(河虾五大常见做法)
鲜虾
配料:虾、洋葱、姜末、酒醅、料酒、胡椒粉、盐和白糖 。
1.河虾洗净沥干水分 。锅中倒入适量清水烧开，放入葱、姜末、花椒、料酒，放入河虾，加盖煮一会，至虾壳变红，肉质紧实，捞出沥干 。
2.取一个大盆，把酒醅和料酒倒进去，拌匀，就是成渣滓了 。撇去锅内煮虾原汤中的浮沫，加盐、白糖，煮一会儿，关火晾凉，再倒入卤汁中拌匀，即成卤汁 。
3.将河虾放入卤汁中腌制2-3小时，取出沥干水分，装盘，倒入卤汁 。
狗肉虾仁炒韭菜
配料:狗肉、鲜虾、韭菜、葱丝、姜丝、盐、味精、花椒水、九韶、水淀粉、鲜汤、猪油 。
1.狗肉去筋膜，洗净，切成薄片；韭菜洗净，切成3厘米长的段；将虾去纱，洗净备用 。
2.烧热炒锅，加入适量底油，爆香葱姜丝，爆香狗肉片，喷绍酒，放入虾仁，加入花椒水，盐和适量鲜汤，翻炒，放入韭菜，翻炒，放入味精，水淀粉勾芡，倒入香油 。
响板河虾
1.虾洗净，用盐腌十分钟，香葱洗净切段 。
【河虾的五种家常做法 河虾的做法大全】2.炒锅烧热，倒入花生油，将河虾炸至看起来酥脆，取出晾凉 。放在一边 。
3.将虾、小葱、香葱倒入容器中，加入味精、辣椒油、香醋，拌匀即可食用 。
韭菜炒虾仁
野虾，韭菜炒，味道好，出锅快 。关键是要选择新鲜的虾，不容易炸，能更好的保留虾的鲜味 。
1.虾洗净，去虾头；韭菜切段，青椒切碎 。
2.锅内放菜籽油加热，下虾煸炒，放入姜末和青椒，加盐和鸡精煸炒至入味，将韭菜在锅内快速翻炒几下，出锅装盘 。
韭菜炒虾仁
配料:虾、韭菜、姜片、葱段、料酒、盐、味精、香油 。
1.韭菜洗净，切段；将河虾去虾线后洗净，加入调味料酒、盐、葱段、姜片，腌制5分钟 。
2.将锅放在火上，加入油，烧至180度 。把虾放在油里炸一下，然后拿出来 。
3.另起锅烧热油，放入韭菜略炒，再放入虾仁、调味盐、味精、香油，炒匀，出锅 。
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