干炒野生菌.炒野生菌怎么做如何做好吃？ _炒野生菌

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本篇文章给大家谈谈炒野生菌,以及干炒野生菌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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野生菌怎么炒好吃
野生菌怎么炒着吃
菌子怎么炒好吃
炒野生菌为什么要放蒜？
菌怎么炒好吃
炒野生菌怎么做如何做好吃

Q1：野生菌怎么炒好吃
1. 把菌洗尽，切片，把辣椒切段，大蒜切片
2. 油烧开后干椒跟蒜片同时入锅，炒香后放入菌，快速搅拌，火候不能太大，慢慢翻炒15分钟，加入盐巴即可。
【主料】鸡腿肉两只、干菌150克、青椒3只
【配料】葱、姜、蒜、八角、小米辣、香菜适量
【调料】盐、料酒、老抽、冰糖、味精
做法编辑
1、野生菌用清水淘洗一遍，再用温水泡发半小时以上。
2、将鸡腿清洗干净，剁成骨牌大小的小块。取一个大盆，剁好的鸡肉块放入其中，加入一勺盐、一勺生抽、两勺料酒、葱丝、姜丝、蒜片适量，搅拌均匀让鸡肉提前码上味，大概腌制30分钟。
3、做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。ok！把鸡肉放进去的同时马上把火开大，快速翻炒。让每一块鸡肉都均匀粘上糖色。
4、将泡发好的干菌连同泡菌子的水一并倒入，不够的话，再倒点儿开水进去，差不多没过鸡肉多半指，两勺盐、两粒八角，用锅铲搅拌均匀，改小火，加盖炖个20——30分钟。
5、期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味。待汤汁收的差不多时，将青椒倒入，翻炒几下，利用锅里的热气炒至断生即可。
6、一勺味精，，翻炒一下，香菜切段，垫在碗底，将鸡肉盛出，点缀几颗小米辣，上桌~~
Q2：野生菌怎么炒着吃
不过说到野生菌大家平时在食用的时候一定要先了解清楚是否是可食用的野生菌，如果是不太了解的菌就最好不要食用，老姐是平时常到山上玩，与当地的村民朋友也是相处的非常好，所以对菌的知识相对了解的多一些，所以采摘的野生菌都是可食用的，而对于采摘回来的野生菌，在烹饪过程中为了要保证野生菌原始的鲜香美味，所以我们在在食材的配料方面只要掌握好一点，尽量简洁，不要因为配料的味道而掩盖了菌子的鲜味，今天家里也是采用了最简单的烹饪方法，下面就给大家分享一下我家野生菌的家常做法。
【素炒野生菌】
【食材】：鸡油菌、小白菌、青辣椒、泡椒、大蒜，盐；
一、准备青辣椒，泡椒切成丝，剁几颗大蒜去皮，切厚片；
二、锅中放油，油温热时放入大蒜，泡红椒爆炒出香味；
三、倒入野生菌翻炒，加入适量盐再翻炒入味；
四、加入水漫过蘑菇，大火煮至大蒜软烂；
五、加入青辣椒，大火炒至青椒断生；
六、最后撒上葱段翻炒均匀，出锅装盘即可；
这样炒出来的野生菌两种口感，小白菇吃起来鲜香绵软，而鸡油菌吃起来口感脆嫩，两种菌搭配吃起来口感会更加丰富，鲜、香又略带一些微辣，下酒下饭都特别适合，这道菜也是今天饭桌上最受欢迎，最快吃完的一道菜。
Q3：菌子怎么炒好吃
用料：新鲜青头菌8 ， 9朵、腊肉或火腿、蒜5 ， 6瓣、青辣椒2根、花椒果。
步骤：
1、先把新鲜的青头菌的菌脚截去，放清水里面备洗。
2、要认真清洗干净菌帽上面的泥土；洗菌子是考验你的耐心的哦。
3、清洗干净后，掰成小块的。这样容易炒熟也容易入味。
4、青椒切成小片，蒜拍碎，然后把腊肉切成小片备用。