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江米条的配方 江米的做法( 二 )


生产步骤
1.红豆100克提前泡水4小时，糯米200克泡水4小时；
2、糯米和豆子已经泡好，倒出沥干，然后放一边；
3.准备100克红枣，洗去表面的灰尘，然后用剪刀剪开，去掉里面的核 。红枣和红豆是补血养颜的最佳食材，切好后都用糯米包好；
4.然后全部倒入电饭锅，加入一碗清水，水量是平时煮饭的两倍 。按下烹饪按钮；
5.一个南瓜 。这个南瓜就是我们今天做的香甜可口的糯米饭里的主料，南瓜还能补血！清洁表面；
6.从顶部切开南瓜，只需切开一个盖子，然后用勺子把南瓜籽全部挖出来；
7.沿着南瓜皮表面的线条从上到下切开 。这一步主要是为了方便剥皮 。全部加工完毕，就等糯米熟了；
8.煮出来的糯米特别甜，特别软 。趁热加入80克红糖，拌匀 。口感和味道会更甜更丰富；
9.用勺子舀到南瓜里，盖上盖子，放入蒸锅里，用凉水放在锅上 。水开后，让它燃烧20分钟 。
最后还剩1碗糯米饭 。舀出来直接吃 。我最喜欢的是红糖浓郁的甜味 。即使没有南瓜，也超级好吃 。
10.时间到了，南瓜也蒸好了 。关火后直接拿出来，打开盖子，就可以开始了 。用勺子在中间挖一下，或者撕去皮再吃 。划过刀口的南瓜皮会掉下来，只剩下黄灿灿的南瓜裹着红豆糯米，好吃又好吃，特别开胃！
[糯米卷]
配料清单
糯米五花肉50克，竹笋300克，豆腐干100克，大蒜2片，八角2片，干辣椒4个，冰糖4块 。
盐1勺、酱油1勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油粉1勺、水100g、鸡蛋3个200ml
生产步骤
1.先泡大米 。将250克糯米浸泡至少4小时 。
2.今天的配菜比较简单，主要用五花肉，竹笋，豆干 。将一块五花肉切成小方块，加入一勺料酒腌制10分钟，不仅可以去腥增肉味，还有助于咸甜味道充分渗透到肉里 。
3.竹笋已经提前泡好，切成小块切丁 。竹笋口感松脆，富含蛋白质和膳食纤维，能促进消化，增加食欲 。
4、豆腐干两片，切成丁备用 。因为你没有买豆腐干，所以用豆腐干代替了 。
5.一半大蒜，打成蒜末 。
6.泡好后，轻轻一捏，糯米就会被捏碎 。我这个糯米比较小，也是家里种的 。沥干后倒入蒸笼布中，用筷子刺穿，蒸的时候更容易煮熟 。
7.大火持续了大约30分钟 。具体时间要根据火力和糯米量来定 。
8.蒸糯米的时候，先炒配菜 。先倒油，加热后翻炒肉沫 。我的五花肉脂肪少，油也少，所以前面的油加的比较多 。翻炒至肉丁变色、蒜末飘香，加入笋干、豆角 。炒三分钟后，加入适量的水，水量刚好需要喷到配菜上面 。
9.加入两个八角，四个干辣椒，四个冰糖，一勺盐，一勺酱油，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，盖上盖子用中火煮 。再煮一会儿，直到汤完全变干，然后关火，盛出待用 。
10.我们再来看看这里的糯米 。也是蒸的 。端出来，凉一会儿再用 。
11.现在，混合面糊，100克面粉，200毫升水，准备3个鸡蛋 。搅拌后，将面糊一起倒入，搅拌均匀 。我觉得这种方法是最简单快捷的摊面团方式 。
12.把锅预热，刷上油 。薄薄一层就可以了 。舀入一勺面糊，摇动锅体，均匀铺开 。中火一分钟就可以翻面，再烤一分钟就可以出锅了 。这个配方烤出来的蛋糕不仅薄，而且一点都不会碎 。翻过来的时候，一点都不会粘 。特别容易 。面团部分做好了，非常薄 。
13.拿一块面饼，先放糯米，再放配菜，稍微压实卷起来 。切开来就是糯米卷 。
14.再找一个盘子，放上一张面团，铺上糯米和配菜，两边对折，然后盖上一个盘子，翻过来，用刀切成小块，就是一盘没有香菇的三鲜豆皮 。
这种糯米卷也可以叫三鲜豆皮，只不过正宗的三鲜豆皮是用绿豆和大米做成的米糊 。我这个是家常版的，可以做的简单一点 。吃起来咸香软糯，既可以当早餐，也可以当正餐 。
【糯米排骨棕】
配料清单
排骨，芋头，栗子，蛋黄，糯米，葱和姜
白酒、盐鸡粉和糖水
生产步骤
1、一斤排骨，先清洗干净，先用清水冲洗干净，然后放入锅内冷水中，这样就不会有腥味了；煮沸后撇去浮沫关火，然后用冷水冲洗表面的小浮沫；
2、大葱、生姜各30g多加一点水，尽量做的精致一点，就不用再过滤了；
3.我们来腌制排骨:白酒10克，酱油16克，盐12克，鸡粉25克，糖50克，洋葱姜水 。混合后，腌制24小时 。味道很好 。
4.除了排骨要提前腌制，这个大芋头也要提前腌制4个小时 。我用的是荔浦芋头，大到用不完 。剩下的做荔浦芋头也不错；切成小块加入调料:盐7克，鸡粉12克，糖25克，酱油8克，水20克 。我用了小半个芋头，拌匀，腌制4小时左右；


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