草菇需要焯水吗--蘑菇为什么要焯水？( 二 )
Q5：草菇在做菜前要先用开水一下吗？
需要用开水焯一下 。
因为菌类生长过程中可能带有部分有害物质，故食用前最好先用开水烫，将该有害物质去除，然后再焖或炒 。
而且这样也会更容易入味，草菇的香气也会散发出来，烫一会，也会烫掉草菇上沾染的灰尘和锯末等杂物 。
Q6：蘑菇一定要焯水几分钟 蘑菇焯水方法分享
1、蘑菇焯水是为了将蘑菇内部过多的水分烫出来 。草菇一般焯水3-5分钟即可 。
2、蘑菇焯水方法：
（1）先把草菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好 。
（2）烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水 。等锅里的水烧开后倒入草菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开 。
（3）等锅里的水再被烧开以后，把草菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等草菇凉透后就可以用来做菜了 。
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