各种豆类最佳搭配 豆类食品有什么—豆类食物有哪些?( 二 )
豆腐皮：又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是很多火锅爱好者的必点之菜，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高 。
豆腐乳：又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，是将豆腐切成小块，发酵而成，其口感好、营养高，是一道经久不衰的美味佳肴，也经常被用作一种调味料 。
豆豉：是中国传统特色豆制品，一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味 。
豆芽：是各种豆类种子培育出可以食用的“芽菜”，按豆类的不同可以分为黄豆芽、绿豆芽等 。
酱油：俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色 。
豆制品种类大全3
1、豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱 。黄豆酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花、笋黄豆、豆沙酱、臭豆腐这些都是豆制品 。
2、豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品 。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等 。
豆制品的功效与作用
首先，它对骨骼的帮助非常大，能改善骨骼新陈代谢，预防骨质疏松 。
其次，它是血管的“卫士”，能促进血液中的胆固醇代谢，可以有效预防动脉硬化 。
另外，它还能消除因女性体内雌激素缺少带来的影响，尤其对更年期的女性非常有帮助 。
豆制品的食用禁忌
豆制品虽营养丰富，可是并不适合任何人 。一些特殊人群在选择豆制品时要谨慎 。
消化性溃疡
严重消化性溃疡患者不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用；豆制品中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤 。
胃炎
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气 。
痛风
痛风的发病机理是嘌呤的代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征 。高蛋白、高脂肪的食物容易引起痛风 。因此在急性期要禁食含嘌呤高的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用 。
绿豆和红小豆的'保健功效
绿豆：绿豆的升糖指数在豆类食品中属于较低的，吃后容易让人产生饱腹感 。250克的熟绿豆约含19克膳食纤维，可以满足成年人每日膳食纤维需要的2／3，而热量却只有250千卡，是保持好身材的好食品 。
绿豆含有较多有助于人体健康的植物化合物 。绿豆还含有丰富的叶酸及较多的镁、钾和维生素B1 。绿豆的可溶性纤维、植物固醇对防止血液黏稠、降低胆固醇有明显的好处 。
红小豆：又称为赤豆、小豆 。红小豆像许多豆类食品一样，膳食纤维多，升糖指数低 。膳食里经常有红小豆，可以明显减少饥饿感 。红小豆的膳食纤维及叶酸含量和绿豆近似 。红小豆里含有较多的可溶性纤维，有助于降低胆固醇 。红小豆中还含有极多的钾和较多的微量元素铜 。红小豆里的植物固醇，能防止心血管病发生 。
Q3：豆制品有哪些
常见的豆制品有：豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油等 。豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品 。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品，豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品 。
1、大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等 。
2、发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等 。大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物，不过大豆的消化率并不高，整粒的熟大豆的蛋白质的消化率仅为65.3%，而且其中膳食纤维的比例较高，多吃不易消化且易腹胀 。
Q4：豆类食物有哪些(各种豆类最佳搭配)
1、大豆食品 。
2、大豆类食物有哪些 。
3、大豆类食物有哪些营养价值?对健康有哪些益处? 。
4、大豆类食物有哪些好处 。
1.大豆类食物有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、花生等 。
2.大豆：是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米 。
3.茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶 。
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