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烤箱蒸鸡蛋羹几分钟。鸡蛋羹蒸几分钟最好 鸡蛋羹的家常做法窍门( 三 )


鸡蛋羹蒸几分钟最好
鸡蛋羹一般蒸十分钟左右 。
不过鸡蛋羹的具体时间根据鸡蛋的数量以及水的多少决定 ， 时间其实并没有一定,根据碗的大小,水开后,一般8-15分钟为好 。
鸡蛋羹的家常做法窍门
一、鸡蛋要先打散 ， 再加入清水搅拌 ， 不要直接加水一起搅拌 。
二、鸡蛋和水的比例为一颗鸡蛋兑80克左右的水 ， 因为我用的鸡蛋偏小 ， 原计划是三个鸡蛋兑水300克 ， 实际上是100克鸡蛋 ， 只放了250克清水 。这样的嫩度正合适 ， 如果鸡蛋较大 ， 适量增加水的用量 。
三、餐具的选择上 ， 以瓷的器皿为主 ， 塑料和密胺餐具不能用 ， 密胺餐具隔热性较强 ， 透气性和传导性较差 ， 致使温度传导不能同步 ， 才造成鸡蛋羹受热不均匀 ， 所以不要使用密胺餐具做蒸的菜肴 。一定要用瓷质餐具 ， 热的传导性越好鸡蛋羹成熟得越快 。
四、蒸鸡蛋羹可加入温水 ， 温度不要过高 ， 手试探略热 ， 40/50度即可 ， 水太热就成鸡蛋水了 ， 也无法让鸡蛋羹凝固 ， 蒸出来效果也不好 。温水蒸的鸡蛋羹嫩滑效果也很好 ， 蒸的时间约少于两分钟 。试验的结果显示 ， 温水蒸出来的鸡蛋羹嫩滑程度和蜂窝状结构比较好 ， 凉水蒸的鸡蛋羹虽然也还不错 ， 但稍微差了一点点 。温水配比同上 。
五、蒸制的时候封保鲜膜再去蒸制 ， 上面扎两个气孔 ， 蒸出来的效果最好 。
六、鸡蛋液加入水搅打后会有气泡产生 ， 轻轻吹走即可 ， 也可以用勺子撇出 ， 不着急让气泡自然灭掉也可以 ， 否则影响鸡蛋羹成型和美观 。
七、可选用稍浅一点的汤碗 ， 最好是汤盘 ， 三四厘米的深度最为合适 ， 蒸制时间较短 ， 也更容易成熟 。碗过深 ， 鸡蛋液较多时 ， 需要多蒸三四分钟 ， 而且会出现成熟程度不同步的情况 。
蒸鸡蛋羹吃了有什么好处
保护秀发 ， 秀发丰盈一步到位 。鸡蛋的营养元素丰富哦 ， 含有卵磷脂以及微量元素 ， 蛋黄中的铁元素也是蛮丰富的 ， 补铁皮肤红润润哦 ， 而且还能防止掉发 ， 护发就吃点鸡蛋糕吧 。
心脏病不怕 ， 能承受激烈的运动了 。虽然每天都运动不那么现实 ， 但是偶尔跑跑步出出汗提高新陈代谢哦 ， 还能预防心脏病 ， 适量吃鸡蛋糕吃出强心脏 。
不足的是 ， 鸡蛋糕的维生素C含量较低哦 ， 所以不能偏食哦 ， 多吃点橙子或者含维C的蔬菜都是不错的呢 ， 膳食均衡身体棒棒哒 。
小贴士
鸡蛋羹煮的时间长了 ， 口感会下降很多 ， 你可以购买一个专门蒸鸡蛋羹的锅 ， 这样就不用自己设置时间了 ， 通常蒸煮好之后会自动关闭电源 ， 使用起来很方便 ， 也不用担心忘记计算时间 。
关于蒸鸡蛋羹几分钟和烤箱蒸鸡蛋羹几分钟的介绍到此就结束了 ， 不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息 ， 记得收藏关注本站 。
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