花生拌种——懂视生活( 三 )
酒糟鱼是江西南康的传统特色名菜之一，属于客家菜 。做酒糟鱼，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来 。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之 。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性 。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美 。
5、会昌豆干
会昌豆干选用优质大豆和天然香料，经传统工艺与现代科技结合精制而成 。它富含人体所必需的脑磷脂、胺基酸和各种维生素，食用方便、保质保鲜、风味独特、营养丰富，吃后口齿留香，回味无穷 。是江西地方名产，有数百年历史，历史上曾被列为贡品 。
6、花生巴
花生巴或豆巴，以米浆加花生或豆子油炸而成 。因其形状像满月，又叫月亮巴 。花生巴也是江西赣州客家人的传统食品，月亮花生巴是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成 。薄如丝绸，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的传统休闲食品 。
7、包米果
包米果又称客家包米果，是江西赣南地区最有特色的传统小吃之一，属于客家菜 。在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名 。在广东客家地区潮州、梅州、韶关等地被称作"捆粿"，相传从元朝开始已有七百多年的历史 。包米果以四季时蔬为佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之萝卜，配以韭葱蒜肉泥，其味清爽可口 。尤其是上犹包米果因"皮薄润滑、料多爽口"而美名远扬，成了许多外地游客到上犹的必吃小吃 。
8、赣南小炒鱼
赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼 。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点 。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜 。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的做法和口味，深得王的赏识 。有一次凌炒鱼放醋，别具风味，王吃后十分高兴，就把凌叫来，问这道菜叫什么名字 。凌灵机一动，心想这是小酒(赣州习惯称醋为小酒)炒鱼，于是就随口应道："小炒鱼"，这菜也就因此得名 。
9、信丰萝卜饺
信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃，制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等，饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更香 。信丰白萝卜呈椭圆形，皮肉均为雪白，肉质细嫩，甜脆爽口，不易空心 。用来炒辣椒、炒肉片、炒鱼或与肉炖汤，别具风味 。而经日复腌渍晒加工的香干萝卜，色黄，柔软，肉脆细嫩，咸淡适度，浓香扑鼻，风味独特，耐储存，便携带，是日常用菜和上等佐料 。
10、安远三鲜粉安远三鲜粉以安远著称，安远三鲜粉是赣南著名特色小吃，粉既粉，客语曰，"粉干"，唐宋以来就这么叫着，吃着，在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色，有名小吃，其历史悠久体现客家，越来越受欢迎 。三鲜粉，汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜，是由品种繁多的米粉衍生出来的一种口味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱 。
Q6：月亮巴花生饼的做法
食材清单加入采购清单
米浆 1000g 、 面粉 250g 、 花生米 一大碗 、 植物油 五斤
1/8
点击查看大图
.将优质大米洗净，然后用纯净水泡一定时间（我泡了三四个钟）
2/8
.将泡好的大米磨成米浆
3/8
点击查看大图
.准备花生米将其放入温水中浸泡，花生浸泡十五分钟左右 。
4/8
点击查看大图
.往米浆内放入小半碗面粉加入三勺食盐搅拌均匀
5/8
点击查看大图
锅里大火热油，拿出两个事先准备好的铁质容器放热油中烧热，那你用一个汤勺把米浆养路容器中根据喜好放入花生米 。（容器里面随自己意放花生米，三颗五六颗，喜欢吃花生米会多放几颗）
6/8
点击查看大图
.容器里放了米浆花生米之后放入油锅炸，等放下锅会有很大的泡泡之后容器里的米浆会自行脱落就成花生巴了，容器空了再继续往容器里面添加米浆和花生米再往锅里面炸重复步骤 。（一边往锅里放月亮巴，一边会有月亮巴炸至金黄色就是炸熟了可夹起控油）
7/8
点击查看大图
.炸好的花生巴控油之后装入一个大盆中稍稍放凉一会就可以装瓶了 。
1.大米泡几个钟之后磨出来的米浆炸好之后口感好些，2.月亮吧，可以用花生米也可以把花生米换成黄豆也很好吃做法一样 。
推荐阅读
- 南充南高高坪校区—从南充北到南高临江怎么坐车?
- 腐乳花生猪脚
- 医保缴费怎么网上缴费给家人—医保缴费怎么网上缴费？
- 娓娓动听的意思和造句—娓娓动听的意思是什么?
- 北京往事电视剧，北京往事集——三里屯？
- 液态硅胶和硅胶的区别手机壳——液态硅胶和硅胶的区别是什么
- 狮子|职业经理人制度—出版业困局的破解方程
- 全明星大战乱斗——nba名人赛和全明星赛的区别?
- 好听的战队名英文—有哪些好听的战队名字?
- 沙僧技能搭配毒杀—《造梦西游》沙僧技能搭配是什么