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螃蟹怎么做 怎么做螃蟹标本视频( 二 )


4、吃螃蟹时不宜喝啤酒 。螃蟹较寒，不宜多吃 。

Q5：螃蟹的几种做法 螃蟹怎么做好吃
1、秘籍蟹
⑴原料：蟹1只 。
⑵调料：蒜头四两、辣椒、槐盐 。
⑶先把蟹处理干净，切成4～6块 。
⑷起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用 。
⑸把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用 。
⑹把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 。
2、咖喱花蟹
⑴原料：花蟹2只
⑵辅料：洋葱1颗、生菜叶2片
⑶调料：葱1根、姜1块、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙
⑷花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙一起放入花蟹中腌渍
⑸洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用
⑹起油锅炒香洋葱丝，再加入盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡即可 。
3、螃蟹冬粉煲
⑴原料：大沙公蟹1只、冬粉1把 。
⑵辅料：白萝卜20克、红萝卜20克 。
⑶调料：葱1根、姜1块、盐3/2小匙、酒2大匙、白胡椒粉少许、糖、沙茶酱2大匙 。
⑷蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和盐1/2小匙、酒1大匙、白胡椒粉少许一起放入花蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用 。
⑸将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用 。
⑹起油锅爆香姜片，葱段，再加入盐1小匙、糖、酒个1大匙、沙茶酱2大匙，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可 。
Q6：做螃蟹的步骤
做螃蟹的步骤
做螃蟹的步骤，俗话说“秋风起，蟹脚肥”，不少朋友都很喜欢吃海鲜，螃蟹更是口感滑嫩，营养丰富，螃蟹有很多种类，也有很多做法，可以蒸、炒、炸等等，下面分享做螃蟹的`步骤 。
做螃蟹的步骤1
香辣蟹
1、准备好食材 。
2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末 。
3、梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开 。
4、梭子蟹切开口上蘸上少许面粉 。
5、锅中油烧热，放入梭子蟹块 。
6、炸至梭子蟹变色，捞起备用 。
7、锅中留油，放入2勺郫县豆瓣酱、2勺香辣酱炒香 。
8、放入香料爆香 。
9、加入蒜末和姜末 。
10、加入炸过的梭子蟹块翻炒 。
11、烹入1勺料酒、加入1勺酱油、1/2勺白糖调味 。
12、煮至梭子蟹入味后，加入葱花和香菜，撒上熟芝麻即可 。
13、香辣蟹
14、成品
做螃蟹的步骤2
清蒸大闸蟹
原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋 。
做法步骤：
第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开 。
第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝 。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右 。
第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可 。
小贴士：
1、必须选择鲜活的螃蟹，死蟹不能吃 。2、螃蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃虚寒者少吃 。3、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒 。
做螃蟹的步骤3
香辣炒蟹
原料：
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 。
做法：
1、活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀 。
2、锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟 。
3、锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘 。
葱油蟹
材料：
活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精 。
做法：
1、蟹洗净，加入姜片和葱段上锅蒸熟 。
2、蟹蒸熟后去尖头部分，然后切好摆盘，在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段 。


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