榨菜怎么腌制榨菜怎么腌制做法 _榨菜怎么腌制

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本篇文章给大家谈谈榨菜怎么腌制,以及榨菜怎么腌制做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
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榨菜丝怎么腌制好吃
榨菜怎么腌制？
懂视生活
榨菜的腌制方法
懂视生活
榨菜怎么腌制?自制榨菜的腌制方法

Q1：榨菜丝怎么腌制好吃
榨菜丝怎么腌制好吃？以下是我分享的腌制榨菜的做法，一起来学习吧！
腌制榨菜的做法一
1.榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分
2.晾干后用盐腌制一天
3.在用糖腌制一天
4.备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精
5.依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的.时间用
自制腌榨菜的做法步骤二
1.菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。
2.用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。
3.放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。
4.压上重物更好
5.时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。
6.起油锅，下豆豉煸香，下菜丝煸炒，加入老抽调色，翻炒约3-5分钟即可起锅。
小贴士
Tips：腌制前把菜头切小一点可以缩短腌制时间，提高效率。基本上早上制作晚饭就可以吃了。我是晚饭后做的，第二天一早就可以了。

Q2：榨菜怎么腌制？
榨菜2个、盐1两、糖1两、辣椒面2勺、花椒面2勺、鸡精1勺、亚麻油2勺、香油1勺
【榨菜怎么腌制榨菜怎么腌制做法】1、榨菜先切成块晾干。
2、晾干后用盐腌制一天。
3、在用糖腌制一天。
4、备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。
5、依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。
6、最后，装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。

Q3：懂视生活
1、把备好的榨菜洗净之后用刀切成细丝,在切成细丝的榨菜中加入足量的食盐,然后用手抓均匀后腌制1小时(这里选用的原料是大头菜) 。
2、1小时之后把腌制变软的榨菜丝放入干净的纱布中,扎紧封口并用手挤掉大头菜丝中的水分。
3、挤掉纱布包中的水分后把石磨或者重物压在纱布包上一夜(水分压得越干,保质期越长) 。
4、被重物压制一夜的榨菜丝放入干净的容器中，然后加入2勺辣椒面（根据个人口味进行调整），戴上一次性手套用手抓匀，最后放在无水无油的罐子里并且压紧实后密封腌制1星期即可食用。
Q4：榨菜的腌制方法
准备材料：菜头1颗、大蒜3颗、姜1块、干辣椒1个，盐200克
1、准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用。
2、将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右。
3、将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用。
4、热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一起下锅。
5、把腌制好的榨菜条加入所有辅料中翻炒片刻就可出锅。
6、炒好的榨菜可以即刻食用，也可以倒入瓶子中随时取用。

Q5：懂视生活
1、准备材料：榨菜2个、精盐1两、糖1两、辣椒面2勺、花椒面2勺、鸡精1勺、香油1勺。
2、榨菜先切成块晾干，晾干后洗干净弃掉水分。
3、晾干后用盐腌制一天。
4、再用糖腌制一天。
5、依次放入辣椒面、花椒面、香油拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周即可食用。
Q6：榨菜怎么腌制?自制榨菜的腌制方法
榨菜大家或多或少都吃过吧，那么你知道榨菜是怎么腌制的吗？其实榨菜我们不需要去买加工好的，自己也可以腌制，而且健康又好吃！下面我们来详细介绍下！
榨菜怎么腌制脱水
其实做榨菜方法很简单，就腌制、脱水、再腌制，压榨，再腌制就差不多了，所以第一步是腌制脱水，首先将新鲜的榨菜头清洗干净，最好是能将其表皮去掉，那样味道更好，更入味，弄好之后将其切成片或者丝，然后放一些盐，因为要放三次盐，三次的盐量总共至少要是菜头总重量的五十分之一，也就是说每一百斤榨菜头总共放2斤盐，也就是50：1的比例，因此第一次放盐的时候要注意用量，最好是将要用的盐单独拿出来，然后平均成三份，每次放一份就可以了，放好盐之后将其搅拌均匀至全部溶解，然后将其放在有阳光的地方晒，以去除掉部分水分。一般2-3天左右即可。
压榨
晒好的榨菜应该已经脱水收缩了不少，这个时候放第二次盐，放好之后用重物对其进行压榨挤压出水分，如果没有合适的东西，那就戴上手套用手进行挤压，将其均匀的挤压，把水分都挤压出来，这是榨菜最重要也是很有必要的一步，挤压的差不多之后就将其换个干净的大口容器装起来。