发酵茶，指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶，发酵茶都有哪些了？下面小编就为你一一介绍 。
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制茶工艺距今已有几千年历史了，茶叶在我国一直占据了非常重要的地位，由于国内地域广阔，各地都有自己的制茶技巧，造成了国内茶叶种类也是百花齐放 。其中茶叶品类中发酵茶这类茶一直受到不少消费者的喜爱 。
发酵茶因发酵程度的不同，可分为半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶 。在中国六大茶类中，乌龙茶属于半发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶 。
发酵茶有哪些如下所示：1、半发酵茶
半发酵茶是指茶叶在制作过程中，发酵程度只有20%-70%的茶，通称乌龙茶类 。如铁观音、武夷岩茶等都是半发酵茶，此类茶叶极具特色，滋味清香甘醇 。
2、全发酵茶
全发酵茶是发酵程度达到100%的茶叶，在中国6大茶类中只有红茶是属于全发酵茶，如祁门红茶、正山小种等 。全发酵茶香气浓郁，口感鲜爽醇厚 。
【发酵茶有哪些?半发酵茶有哪些？】3、后发酵茶
后发酵茶也是经过发酵程序制成的一种茶叶，只是这一类茶在制作过程中要渥堆发酵较长的时间 。中国六大茶类中的黑茶属于发酵茶，品种有安化黑茶、六堡茶等 。
4、分类轻发酵
分类轻发酵指的是不经过发酵过程的茶，例如绿茶，因为不发酵，所以这类发酵茶气味天然，清香爽口 。
发酵茶包括有乌龙茶类、红茶类和黑茶类等，如铁观音茶、武夷岩茶、祁门红茶、正山小种、金骏眉、安化黑茶、六堡茶、千两茶等都是属于发酵茶 。
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