鱼鳔是什么东西~鱼胶是什么，就是鱼肚吗?( 二 )
Q6：鱼胶是什么东西形成的？鱼胶即鱼鳔 。
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 。
扩展资料
挑选技巧：
1、选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味 。
【鱼鳔是什么东西~鱼胶是什么，就是鱼肚吗?】2、刚买回来的花胶，最好是先晒一晒才吃，味道便会更浓 。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提炼出香味 。
参考资料来源：百度百科-鱼胶
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Tags：鱼胶是什么东西鱼鳔是什么东西
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